フラノワギュウヨシウシ

ふらの和牛 よしうし

050-5385-0937

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谷口 喜章 氏 タニグチ ヨシアキ

(生産者)

上質な牛肉を届けるため、安全性やおいしさの追求に力を注ぐ

1981年、北海道生まれ。もともと実家が「ふらの和牛」を生産する畜産業を営んでいた谷口氏。酪農学園大学を卒業後、「明治飼糧」の営業部に所属し、肥育、飼料の配合等専門的な知識を徹底的に学んできた。同時に多くの生産者の和牛飼育や、業績向上のためのコンサルタントに尽力。そのノウハウを活かし、「ふらの和牛」の生産や飼育、安全性やおいしさの追求に力を注いでいる。

専門ジャンル
畜産業
経験年数
15年

私の流儀

安心・安全なおいしい牛肉を生産することを第一に

牛にあらかじめ免疫力を与える「ワクチネイション」や、衛生管理を特に重視。「治療ではなく予防すること」を常に心がけています。安心・安全でおいしい牛肉を生産することを第一に、飼育を行っています。

こだわりの食材

「ふらの和牛」の旨みと甘みを引き出す、徹底した管理と独自飼料

融点が低く脂身に甘みのある「ふらの和牛」。その旨みを引き出すため、独自ブレンドの飼料を与え、徹底した管理の下生産しています。例年数々のコンテストで受賞している絶品の味わい、ぜひ一度ご堪能ください。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

お店の顔となる接客が重要。細やかなおもてなしが出来ていれば

美味しい食材や料理を提供するのは当然のことと考え、まずはお店の顔となる接客が細やかであることが重要だと考えています。気配り・心配りの行き届いた接客で、お客さまをおもてなしできていれば幸いです。

お肉や内臓、すべて一貫して「ふらの和牛」のみを仕入れています

当店の最大の魅力は、お店で提供するお肉や内臓も、全て一貫して「ふらの和牛」のみを提供していること。社長である私自身が「これだ」と思う和牛を選んでお店に仕入れています。安心・安全な牛肉をご堪能ください。

営業時間・定休日

営業時間

17:00~23:00 (L.O.22:00)年末年始休業期間【2021年12月31日~2022年1月3日】

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