トアヒス

TTOAHISU

050-5263-9199

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

注目のフレンチ! 旬の日本食材で無限大のおいしさを追求する山下シェフの特等席

福岡・大手門にある【TTOAHISU】。次世代フレンチの旗手の一人、山下シェフが繰り出す“Made in Japanのフレンチ” が評判を呼ぶお店です。四季折々の日本の食材、フレンチの技と趣向、シェフ独自の感性で織りなす料理は、無限大の楽しさとおいしさに満ちるもの。昼・夜とも『おまかせコース』のみで、ディナーは全10品で構成。1品目に供される一見シンプルな『コンソメ』は、丸鶏から2日かけてつくる逸品。そこから、山下劇場の幕が上がり、幸せな美味の饗宴が続きます。大手門が描かれた和紙壁画など、空間の美しさと心地よさも唯一無二。個室もあるなど、大切な人と特別な時間を過ごせる、とっておきの場所です。

TTOAHISU
これだけは食べてほしいベスト3

四季折々の色彩・香り・味覚に五感が喜ぶ『タイラギ・あさり』

春の前菜の一例。食感と自然な甘みが絶品のタイラギ貝と、シソやウルイなど日本のハーブを組み合わせ、あさりのフォンとサフランで仕立てたジュレを添えています。季節の彩りと味わいが、一皿につまります。

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四季折々の色彩・香り・味覚に五感が喜ぶ『タイラギ・あさり』

和の食材とフレンチが優しく華やかに融合『サーモン・大葉』

四季の食材のパイ包み焼きは、コースの後半で出ることが多いスペシャリテの一つ。国産サーモン、大葉やほうれん草などの緑のソースを合わせてパイ包み焼きに。おいしさの頂点となる温かさで提供します。

和の食材とフレンチが優しく華やかに融合『サーモン・大葉』

食材の組み合わせは無限大。季節の前菜『イカ・いちご』

自由な発想で、新たな食材の出会いを提案する前菜。アオリイカ、あまおうのイチゴをビネグレットソースで調味し、細かく削ったヘーゼルナッツをかけています。ディルの爽やかさも薫る、新鮮な驚きに満ちる一皿。

食材の組み合わせは無限大。季節の前菜『イカ・いちご』

料理人 / 山下 泰史 氏 (ヤマシタ タイシ)

専門ジャンル:フランス料理

Made in Japanの独創的フレンチを福岡から発信

1986年、愛媛県出身。幼い頃から料理が好きで、小学生の時からキッチンに立つ。長崎のホテルレストランのフレンチ部門で、クラシックな技を磨いた後、京都や東京のフレンチの名店(【ロブション】【アムール】など)で研鑽を重ねる。その間、渡仏の機会も得て、パリのビストロでも研修。活動拠点を福岡に移し、2016年、大手門に自らの店【TTOAHISU】をオープンし、「世界に通用する日本のフレンチ」を発信する。

プロフィールを見る

山下 泰史 氏

TTOAHISUの店舗情報

基本情報

店名 TTOAHISU
TEL

050-5263-9199

092-733-4600

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 地下鉄空港線 大濠公園駅 徒歩3分
アクセス 地下鉄大濠公園駅より徒歩約3分
住所 福岡県福岡市中央区大手門3-12-12 BLDG64-1F 地図を見る
営業時間
【月・水~日・祝・祝前】
ランチ 12:00~15:00
【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~23:00
定休日 火曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
9000円
【ランチ】
4000円
クレジット
カード
VISA, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 18人 ( 宴会・パーティー時 着席:18人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

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