料理・お店の雰囲気
このお店からのお知らせ
2019.10.01
自社ブランドの「七谷地鶏」を、町屋にて存分に味わえるお店です。ぜひ、築100年以上の町家の趣と、こだわり地鶏の美味しさを、ゆっくりとお楽しみください
2019.10.01
朝引きされた、鮮度抜群の『七谷地鶏』を、お客様ご自身で焼いてお召し上がり頂けます。その香ばしさ、部位により弾力が異なる食感、上質な脂の旨味とほのかな甘みを、鶏焼きスタイルでご堪能下さい
2019.10.01
自社ブランドの「七谷地鶏」を、町屋にて存分に味わえるお店です。ぜひ、築100年以上の町家の趣と、こだわり地鶏の美味しさを、ゆっくりとお楽しみください
2019.10.01
朝引きされた、鮮度抜群の『七谷地鶏』を、お客様ご自身で焼いてお召し上がり頂けます。その香ばしさ、部位により弾力が異なる食感、上質な脂の旨味とほのかな甘みを、鶏焼きスタイルでご堪能下さい
料理人
久富 英華 氏(クドミ エイカ)
専門ジャンル: 和食全般
自社の養鶏場で育てる、七谷地鶏の美味しさに魅せられて
アメリカで生まれ、京都に育つ。元々は料理の仕事をしていたのではないが、縁あって株式会社・弥栄(いやさか)に就職し、七谷地鶏の営業として様々勉強する。七谷地鶏の上質さ、美味しさに惚れ込み、毎朝の鶏をさばく所から調理を学び、【竹とり】店長兼料理人に就任。七谷地鶏の魅力をもっと多くの人に知ってもらいたいと、地鶏の配達等の仕事をしながらも明るく気さくに地鶏の魅力を語り、店を切り盛りする情熱あふれる料理人。
[嵯峨野/太秦/フレンチ]
[嵯峨野/太秦/日本料理・懐石・会席]
[嵯峨野/太秦/ラーメン]
[嵯峨野/太秦/日本料理・懐石・会席]
[嵯峨野/太秦/和食]
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[嵯峨野/太秦/日本料理・懐石・会席]
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