タケトリ

竹とり

050-5263-9482

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

本日予約可

久富 英華 氏 クドミ エイカ

自社の養鶏場で育てる、七谷地鶏の美味しさに魅せられて

アメリカで生まれ、京都に育つ。元々は料理の仕事をしていたのではないが、縁あって株式会社・弥栄(いやさか)に就職し、七谷地鶏の営業として様々勉強する。七谷地鶏の上質さ、美味しさに惚れ込み、毎朝の鶏をさばく所から調理を学び、【竹とり】店長兼料理人に就任。七谷地鶏の魅力をもっと多くの人に知ってもらいたいと、地鶏の配達等の仕事をしながらも明るく気さくに地鶏の魅力を語り、店を切り盛りする情熱あふれる料理人。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
14年

自慢の一品

上質な地鶏の肝煮は、高級チョコレートのような極上の味わい

七谷地鶏のレバーを丁寧に煮ています。白髪ねぎを薬味に足していますが初めて食べた時は“食材が良いと、ここまで違いが出るのか”と思う程驚きました。クサミも全くなく、濃厚で口の中でとろけるようです。

こだわりの食材

それぞれの部位を堪能できる、焼き鳥で味わう七谷地鶏

背肝、ぺた、モモねぎま、ムネねぎま等、美味しい部位を焼き鳥も堪能できます。しっかりと脂がのった希少な「ぺた」は、ジューシーでやわらかな、おすすめの焼き鳥です。ぜひ一度お試しあれ。

こだわり食材
鶏肉全般 、 鶏肉全般 、 塩

おもてなしの流儀

自分自身が、惚れ込んだ食材を提供する事の“喜び”をお客様に

丁寧に時間をかけて育てた、七谷地鶏の味わいを、多くの人に知って頂けるよう、日々色々な事を学びながら接客をしています。スタッフの教育もまだまだ足りない所はありますが、心をこめた接客をと挑戦中です。

デートや接待はもちろん、ご家族で美味しい鶏料理を

町屋造りの一軒家はとても趣があります。店内も和モダンな雰囲気で昔のままの井戸もあったりと、とても寛ぐ事ができ、お座敷は小さなお子様がいても食事しやすいと思います。どうぞごゆっくりお過ごしください。

営業時間・定休日

営業時間

17:30~22:30 (L.O.22:00)【時短営業のお知らせ】緊急事態宣言に伴い2/7までの期間、20時閉店・19時LOとさせて頂きます。

定休日

無休

空席確認・予約する

嵯峨野/太秦のアクセスランキング

もっと見る

嵯峨野/太秦でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

この情報は2021年1月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top