ディナー：15000円 
福島駅 徒歩3分 
水曜日 
貯まる 
d払い
名作の玉子焼きや煮穴子。老舗の技と旬の素材を活かした江戸前鮨を旨い日本酒とともに
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大阪・福島駅近くにある【鮨 ふみ】は、本格的な江戸前鮨と季節のつまみが堪能できる鮨店です。檜の美しいカウンターの中では、大将・平谷氏がしなやかな所作で鮨を握り、老舗の江戸前鮨店で磨いた技術と経験を活かし、手間を惜しまぬ丁寧な仕事が行われています。品書きの中心となるのは、つまみや握りが楽しめる『おまかせコース』。旬の魚介を使った煮物や焼物、緩急つけた握り、最後は鱧のすり身入りの玉子焼きで締め、至福の時間を過ごせます。贅沢な内容ながらも、落ち着いた雰囲気と控えめな価格設定も評判。カウンター席のほかに完全個室も完備しており、普段使いはもちろん家族の集まりや記念日、接待にいたるまで頼りになる一軒です。
鮨 ふみ
これだけは食べてほしいベスト３
鮨屋の魂を注いで焼き上げる、鱧入りの極上『玉子焼き』
コースの握りの〆には、デザート感覚の玉子焼きを提供。鱧のすり身入りの生地を1時間かけて丹念に仕上げ、焦げ目が一切つかない熟練の技で焼き上げます。ふわとろ感が絶妙な絶品の味わいを、ぜひ。
おつまみの人気の一品。噛むほどに旨い『蛸のやわらか煮』
新鮮な蛸をバランスの良い煮汁と合わせ、超やわらかに煮上げた絶品つまみ。コースの最初のほうに登場し、噛むほどに味わい深く、店主選りすぐりの日本酒との相性が抜群です。ボリュームも大満足！
コース後半は緩急つけた握りを堪能。特に絶品の『煮穴子』
旬の魚介の頂点を楽しめる握りの数々。なかでも、明石産や対馬産の最高級穴子を用いた『煮穴子』が自信作。柔らかく煮てから香ばしく焼いた穴子に、5時間かけてつくった甘だれが良く合い、まさに、とろける味わい。
料理人 / 平谷 史郎 氏 （ヒラヤ フミオ）
専門ジャンル： 寿司
旬の厳選食材と丹念な江戸前の仕事で、絶品の握りを繰り出す
1977年、大阪府出身。調理師学校を卒業後、大阪の老舗【福喜鮨 日本橋本店】で鮨職人としての修業をスタート。8年間、東京・柳橋を発祥とする同店で、江戸前鮨の丹念な手仕事を学ぶ。その後、北新地の【鮨 のぐち】などで研鑽を重ね、2015年秋、福島に自らの店【鮨 ふみ】を創業。手間暇かけた丁寧な仕事で、江戸前鮨の本物の味わいと心意気を伝える。日本酒通でもあり、銘柄のセレクト、燗の頃合いの良さも評判。
写真
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大阪・福島で愛される鮨店。家族で本格江戸前鮨を！
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落ち着いた雰囲気の完全個室があり、接待や会食にオススメ
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美しい檜のカウンター席が迎える、和モダンな空間で憩う
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広いカウンター席は、お一人様の大人＆一人飲みの特等席
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本格江戸前鮨と季節の逸品を堪能でき、大人のデートに最適
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鮨 ふみの店舗情報
基本情報
| 店名 | 鮨 ふみ |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1472 06-6345-4423 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR大阪環状線 福島駅 徒歩3分 JR東西線 新福島駅 徒歩5分 |
| アクセス | 福島駅より徒歩3分。踏切を渡り聖天通に入り、2つ目の角を右折。最初の角を左折し、進んだ左手にあります。 |
| 住所 | 大阪府大阪市福島区福島7-7-24 スリーエスビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
水曜日 （祝、祝前日は営業致します） |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 14人 |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター10席／個室4席（5名様まで可能） |
| 駐車場 |
なし
すぐ近くにコインパーキングが複数個所ございます。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.fukushima-sushifumi.com/ |
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