オーセンティックバーの非日常的な空間で、ワインと料理のマリアージュに心奪われる

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風情漂う法善寺横丁の一角。階段を上った先に現れる上質なバー、それが【WINE BAR KALKOS】。ソムリエ厳選のワインはフランスを中心に世界各国の銘柄を取り揃え、セラーでの徹底した管理の元、最適な状態でサーヴされます。季節と鮮度を見極め、吟味した素材を使った料理とワインによる至福のマリアージュ。通の方にも初心者の方にもソムリエが料理と合うワインの提案をしてくれるため、誰もがワインの奥深さを楽しめます。さらにシェフが主役に向けて描くメッセージプレートは華やかで、記念日を美しく彩ります。2階はカウンター席のみ、3階はテーブル席を完備。3階はフロア貸切も可能です。接待やデートに相応しい一軒を探している方は、ぜひ。

WINE BAR KALKOS
これだけは食べてほしいベスト３

チーズソムリエの手によって旨みや熟成が計算され、喜ばれる組み合わせにて提供『熟成チーズの盛り合わせ』

熟成したチーズを買い付けるのではなく、店内でオリジナルの熟成チーズをつくり上げています。発酵食品の一つでもあるチーズは、それぞれ旨みのピークが存在するそう。そのピークを丁寧に見極め盛り合わせています。

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ボトルは随時500本ほど所有。徹底した管理のもと保存され、グラスおよびボトルでサーヴされる「ワイン」

熟成により旨みの極みに達したワインが潤沢に用意されています。提供する際には、ソムリエによってベストなタイミングを見極めてから。通常はボトル販売となるようなワインでも、グラスで飲めるということも嬉しい。

四季折々の厳選食材を使い、イタリアンをベースに緩急をつけたコース『シェフとソムリエによるペアリング』

料理に対するおいしさを引き上げるように、または掛け算となるようにペアリングされます。料理は一例『黒毛和牛のロティ』。例えば最初に岩塩、続いてソースで堪能すれば、一皿で2種のペアリングを楽しめます。

料理人 / 下田　隆善氏（シモダ　タカヨシ）

専門ジャンル：イタリア料理

巡り合えた運を必然に変えるべく、日々の努力は怠らない

1989年、大阪府生まれ。手に職をつけるため料理の世界へ。「ヒルトンプラザウエスト」内【ILPINOLO 梅田】に勤め、前菜からドルチェまで料理全般を対応。さらに、滞在型ホテル「シタディーンなんば大阪」の【numero five】にて経験を積む。その後、以前より憧れていた【WINE BAR KALKOS】の求人を知り即応募。採用まで飛躍的に話が進む。現在は、今まで培った技法を遺憾なく発揮し、自分が創造する料理を形に変えている。

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井上　政人氏

写真

500種を越えるワインの品揃えに圧倒
ワンランク上のデートを法善寺横丁の一角で
歴史と伝統を感じさせるテーブルウェアにて上質な時間を過ごす
シックで落ち着きがあり、大人がリラックスできる上質な空間
期待に胸を膨らませる方々の、その期待を超えるために
シックで落ち着きがあり、大人がリラックスできる上質な空間
国や価格ではなく、自身で確かめ揃えた500種を越える「ワイン」
食事終わりに、各席でシェフと直接対話を楽しむ人の姿も

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WINE BAR KALKOSの店舗情報

基本情報

店名	WINE BAR KALKOS
TEL	050-5447-9966 06-6213-1101 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	大阪市営地下鉄御堂筋線なんば駅徒歩5分大阪市営地下鉄千日前線なんば駅徒歩5分
アクセス	大阪市営地下鉄御堂筋線または千日前線「なんば」駅下車徒歩5分
住所	大阪府大阪市中央区道頓堀1-7-10 ニシキドビル2F・3F 地図を見る
営業時間	ランチ 12:00～14:30 ディナー 18:00～00:00 (L.O.22:00)
定休日	火曜日月2回不定休あり空席確認・予約する

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 8000円【ランチ】 3000円
クレジットカード	VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯
その他決済	PayPay

設備情報

キャパシティ	21人
席数形態	2階：カウンター席。3階：テーブル席。3階（6～12名様）のみ貸切可能。お気軽にご相談ください。
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり個室ありワイン充実貸切可ソムリエがいる 10名席ありランチメニューあり外国語対応可（英語）カウンター席あり完全禁煙スマホ決済利用可割引プランあり
ホームページ	https://www.kalkos.jp/

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