ギンザヒサギ

銀座 楸

050-5263-9728

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

厳選した国産牡蠣の魅力を最大限に引き出した、唯一無二のひと皿

銀座駅から徒歩3分、わずか13席の小さな牡蠣料理専門店です。供されるのは、厳選された安心・安全な国産牡蠣のみ。まずは『殻付活牡蠣 3種~厳選された日本各地より~』を注文し、生牡蠣の産地による味の違いを食べ比べてみるのをおすすめします。また『牡蠣と野菜のチーズフォンデュ』や『牡蠣入 魚介たっぷりブイヤベース鍋』など、牡蠣の素材を活かした創作料理こそがお店の真骨頂。ワインの品揃えも豊富で、白ワインを傾けながら牡蠣の美味しさに魅了される、贅沢な時間を過ごすことができます。ランチの『ステーキのせカレー』は、メディアで頻繁に取り上げられる人気メニュー。ぜひ味わっていただきたい一品です。

銀座 楸
これだけは食べてほしいベスト3

スパイスの効いた真っ黒『ステーキのせカレー』は、ランチタイムの人気メニュー

継ぎ足しでつくられるカレーは、コク深いのにスパイシーな辛さを兼ね備えた唯一無二の味。やわらかなステーキがよく合います。

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スパイスの効いた真っ黒『ステーキのせカレー』は、ランチタイムの人気メニュー

1度で2度おいしい、季節限定メニュー『牡蠣入 魚介たっぷりブイヤベース鍋』パスタ付<2人前より>

牡蠣はもちろん、伊勢海老、キンキ、あさり、あん肝、鱈の白子入りの贅沢スープが絶品。シメにはパスタを入れていただきます。

1度で2度おいしい、季節限定メニュー『牡蠣入 魚介たっぷりブイヤベース鍋』パスタ付<2人前より>

酒の肴に打ってつけ、ゲストの目の前で焼かれる『真牡蠣と真鱈の白子昆布焼』<2人前より>

寒い季節の限定メニューで、牡蠣も白子も国産もの。バルサミコ醤油オイルで味付けたされた牡蠣に、昆布の旨味が浸み込みます。

酒の肴に打ってつけ、ゲストの目の前で焼かれる『真牡蠣と真鱈の白子昆布焼』<2人前より>

料理人 / 播磨 靖博 氏 (ハリマ ヤスヒロ)

専門ジャンル:和食全般

飲食の道のみを進んできた、生粋の職人

1975年2月2日生まれ。大分県出身。高校生の頃、16歳ではじめた割烹料理店でのアルバイトから、飲食業のみに従事してきた。高校卒業後に大阪の辻調理師専門学校へ進み、アルバイト先での寮生活を送る。卒業と同時に上京し、日比谷公園の老舗フレンチ店【南部亭】に就職。その後、バーテンダーなどを経て現在のオーナーと出会い、銀座の牡蠣料理専門店【楸】へ。35歳で銀座店の店主となり現在に至る。

プロフィールを見る

播磨 靖博 氏

銀座 楸の店舗情報

基本情報

店名 銀座 楸
TEL

050-5263-9728

03-3289-1390

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩3分
東京メトロ日比谷線 東銀座駅 徒歩3分
アクセス 東京メトロ銀座線・丸ノ内線『銀座駅』徒歩3分/東京メトロ日比谷線、都営浅草線『東銀座駅』徒歩3分
住所 東京都中央区銀座6-12-16 片桐ビルII-2F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝前】
ランチ 11:30~14:00
【平日・土・祝前】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:00)
定休日 日・祝日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
7000円~8000円
【ランチ】
1000円
クレジット
カード
VISA, JCB, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 13人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

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