シュンギョドコロミクラ

旬魚処 海蔵

050-5263-8427

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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中島 賢一 氏 ナカジマ ケンイチ

実家の鮮魚店で叩き込まれた知識と豊富な人脈

1968年生まれ、兵庫県出身。鮮魚店を営む家庭に生まれ、子供の頃から魚を身近に育つ。調理師学校を卒業し、実家の鮮魚店で働きながら、魚の知識に磨きをかけた。「瀬戸内の美味しい魚を多くの人に食べてもらいたい」という思いで開店した【旬魚処海蔵】。これまでに培った人脈から独自の仕入ルートを確立し、とびっきり新鮮で旬な魚を提供する。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
36年
著者・出演
日本調理師協会『師範』認定[平成30年6月]

自慢の一品

旬な海老を使った『えびのポテトサラダ』

当店の人気メニューです。瀬戸内海で獲れた旬な「えび」を使っているのが特徴で、今日は「足赤えび」を使ってます。日によっては淡路産の車えびの時もあります。

こだわりの食材

瀬戸内海の魚にはとことんこだわる

実家が鮮魚店だったので魚の仕入れにはこだわります。市場で魚の状態を確認したり、漁師の話をよく聞くことで、最高の食材にたどり着けます。素材の良さを最大限に引き出すため、調理方法にもこだわっていますよ。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

わざわざ来てくださるお客様へ感謝の気持ち

住宅街の一画にあるお店です。そこへわざわざ来てくださるお客様ですから、居心地のいい雰囲気の中で美味しい料理を食べていただき、心の底から喜んで頂きたいと思っています。

美味しいお酒と料理をじっくり味わえるお店

美味しい魚料理と一緒にお酒を楽しんで頂きたいですね。特に日本酒は充実してます。地酒もあり、全国から厳選した銘柄も仕入れてますので、辛口から甘口まで、料理に合うお酒を提供できます。

営業時間・定休日

営業時間

【月・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:00)※最終入店時間 20:30

定休日

火・水曜日 祝日の場合など休業日が変更になる場合がございます

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旬魚処 海蔵に行った2人の投稿から算出しています。

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