ディナー：12000円 ランチ：5000円 
東銀座駅 徒歩5分 
日・祝日 
貯まる・使える 
d払い
- プロフィール
- 私がオススメするお店
松本 直樹 氏 マツモト ナオキ
野菜嫌いだった幼少時代の愛情溢れる母の味をならい料理の道へ
1985年、埼玉県生まれ。実家が農家を営んでおり、野菜が身近にあった。同じ食材が食卓に並ぶことが多かったため幼少時代は野菜嫌いだった。母が料理上手で自分のために調理法や味付けを工夫してくれて、美味しく食べることが出来たことに感動。高校卒業と同時に単身京都へ修業に入る。京都の老舗料亭、京都の料理屋さんで修業。現在は料理長として【京都瓢喜銀座本店】で自らの目にかなった食材を使い、お客様に提供している
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 21年
- 師匠
- 堀場 弘之 林 孝治
- 修業したお店
- 京都の老舗料亭 京都のお料理屋さん
自慢の一品
長時間煮こんだ鴨の濃縮した出汁でいただく『鴨鍋』
新鮮な鴨をとろとろになるまで煮こんだ出汁でいただくしゃぶしゃぶ。伝統的な京野菜で甘みの強い九条葱を、薄く引いた鴨とともにお召し上がりください。今後は通年で提供予定。
こだわりの食材
国産素材にこだわった「豚肉」と「牛肉」を厳選
岩手県産白金豚は豚肉本来の弾力があり、しっとりと上品な甘さでまろやかな味わい。群馬県上州麦豚は優れた肉質で、柔らかい中にも適度な歯応えがあります。近江牛は全体的に入ったサシときめ細かい柔らかさが特徴。
- こだわり食材
- 牛肉全般 、 豚肉全般
おもてなしの流儀
旬を大切にした季節を料理を、一番良いタイミングで提供
お客様の食事ペース、料理の一番美味しく食せるタイミング。双方をベストマッチングさせる、最高級のおもてなしをスタッフ一同徹底しております。
ゆったりと過ごせる、全室掘りごたつの個室をご用意
純和風かつ重厚感のある個室は、接待や会食、デートなど様々なシーンでご利用いただけます。2名様から最大120名様まで対応可能となっております。
京都 瓢嘻 銀座本店の店舗情報
基本情報
| 店名 | 京都 瓢嘻 銀座本店 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-8072 03-6228-4313 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ日比谷線 東銀座駅 徒歩5分 都営地下鉄大江戸線 築地市場駅 徒歩3分 |
| アクセス | JR「新橋駅」から徒歩8分。昭和通り（都道316号線）を東へ、銀座東七丁目交差点を右折し2筋先のところです |
| 住所 | 東京都中央区銀座7-16-14 銀座イーストビル1F,2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日・祝日 土曜昼、日祝は前日までのご予約のみ営業いたします。※一部メニュー限定。※5名様以上から承ります。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| 店内パノラマ | |
|---|---|
| キャパシティ | 80人 ( 宴会・パーティー時 着席:80人 ) |
| 席数形態 | 完全個室 ※他の部屋の声や音が聞こえる場合があります。 |
| 駐車場 |
なし
近隣のコインパーキングをご利用ください |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 加熱式たばこ限定、一部のお席でご利用いただけます。お問い合わせくださいませ。 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.hyoki.jp/shop/ginza/ |
| 備考 |
-English menu available -Simple english speaking staff ( with translation machine ) -Special diet requests can be catered for with advance reservations (e.g. food allergies, religious reasons) We have a course for vegans. -English version online reservation available https://booking.ebica.jp/webrsv/search/e014088701/26747?language=en -No-smoking -Free Wi-Fi |
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