伝統を重んじるが甘えず、今の味わいも尊重。常に進化していく「昭和モダン」な割烹

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朝採りや露地栽培の野菜を仕入れるなど、旬の食材を生かした「昭和モダン」を掲げる【割烹　懐石　泉亭】。先代は、昭和・平成両天皇陛下に、料理を作った事もある達人。伝統の茶懐石の技と、心をもってお客様をお迎えしています。伝統の日本料理に進化する時代の味付けを加え、互いのよいところを引き出した「昭和モダン」の絶妙な味わいを目指し、食べやすく、美味しい料理を提供しています。料亭ではなく料理屋。単品にもおすすめは多いですが、旬の素材を味わい尽くすには、季節ごとの『コース料理』がお勧めです。食事会や特別な行事、接待などにも向いています。夜予約のお客様は全て個室対応。店のロケーションは正に隠れ家です。

割烹　懐石　泉亭
これだけは食べてほしいベスト３

春を代表する魚。そばと海苔との相性が食欲をそそります。　蒸し鉢『鰆の信州蒸し』

春を代表する魚「鰆（さわら）」をそばと千葉産の海苔で巻き、蒸しあげました。
特製うま出汁により、鰆とそばの相性がより深くなる一品。

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季節の旬の魚を、選び抜きご提供しています。『お刺身』

料理長が旬の魚を目利きで選び抜いた魚を使っております。
魚のみではなく、烏賊（イカ）や帆立（ホタテ）なども使っております。

冬の煮物椀、牡蠣と蓮が出会う美味。『牡蠣と蓮の飛竜頭』

鱧のすり身や豆腐。兵庫産殻牡蠣を蒸し伸ばしたものに、蓮を加え油で揚げ出汁で含ませる。心底温まる一皿。

料理人 / 戸辺　和重氏（トベ　カズシゲ）

専門ジャンル：日本料理・懐石・割烹

伝統を重んじ、開拓精神を学び、さらに新しい境地を目指す料理人

1960年千葉県出身。「学べば学ぶほど世界が広がり、終わりがない」仕事をしたいと、料理人を志し、19歳の時渡米。アメリカ・ロサンジェルス、ペアガーデンにて鉄板焼き・アメリカンステーキを学ぶ。その後、寿司バーで働き、25歳で帰国。帰国後は、父である“戸辺武”の下で、また一から12年間修業を積む。37歳より【割烹懐石　泉亭】の料理人となり、現在に至る。

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夜予約のお客様はすべて個室対応。心地のよい隠れ家的なお店
夜予約のお客様はすべて個室対応、まさに隠れ家といった風情

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割烹　懐石　泉亭の店舗情報

基本情報

店名	割烹　懐石　泉亭
TEL	050-5263-8574 04-7124-1231 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	東武アーバンパーク線野田市駅徒歩15分東武アーバンパーク線愛宕駅徒歩15分
アクセス	各駅から野田市公民館を目指し江戸川方面へ。公民館（欅のホール）を過ぎ2つ目角を左折、県営住宅前を右折
住所	千葉県野田市中野台265 地図を見る
営業時間	【月・水～日・祝・祝前】ランチ 11:30～14:00 (L.O.13:30) 【月・水～日・祝・祝前】ディナー 17:00～22:00 (L.O.21:00) 土日は要予約　（予約時は16:00～22:00）
定休日	火曜日

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 6000円【ランチ】 1500円
クレジットカード	VISA, JCB, MASTER
その他決済	PayPay

設備情報

キャパシティ	32人 ( 宴会・パーティー時着席:36人 )
席数形態	一階席→テーブル席　　　　個室可能・車いす席あり二階席→掘りごたつ　　　　個室可能・カラオケあり
駐車場	あり最大8台まで