スミビヤキニクハンハン

炭火焼肉 絆繁

050-5263-6836

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

長谷川 勝也 氏 ハセガワ カツヤ

 

1985年、佐賀県出身。デスクワークではなく自分の腕で勝負ができる料理の世界に魅力を感じ飲食業界へ。佐賀県にある老舗焼肉店【明月館】で、キャリアをスタート。その後、更に肉の良し悪しを見抜ける目と経験に磨きをかけるため福岡に移動。【利花苑】に入社し、品評会で受賞するレベルの高い肉に囲まれ研鑽。食が育つ現場にもこだわり、自社牧場も完備している【泰元】での経験を積み、2016年【炭火焼肉 絆繁】をオープン。

専門ジャンル
焼肉
経験年数
13年

自慢の一品

さっと炙り、柔らかさをそのまま楽しめる『特選焼きすき』

「ざぶとん」や「みすじ」など希少部位を使っています。特製の割り下で味付けしてあり、お肉は軽く炙る程度で火入れは十分。溶き卵にくぐらせて、すき焼き風に召し上がっていただく珍しいメニューです。

こだわりの食材

味の濃い牛肉にこだわり厳選している「鹿児島黒牛」

銘柄ではなく力強い味わいにこだわり「鹿児島黒牛」を買い付けています。久留米では希少部位を扱う店舗が少ないので、その点にもこだわり厳選。また野菜は友人の農家から佐賀県産にこだわり旬菜だけを選んでいます。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

肉へのこだわりや想いを伝えられるオープンキッチン

焼肉店では珍しいキッチンが対面式のカウンター。コミュニケーションをはかりながら、お客様を見守る。お肉の焼き加減や味わいかた、ちょっとした質問などにもすぐに対応できる接客が理想です。

木の温もり溢れる空間で堪能できる、上質なお肉と洗練された店内

シックなトーンを基調としているので、接待やデート、仕事帰りの方など大人のひと時をゆったりと過ごしていただけるともいます。また、個室もご用意しているので、お子様連れの方もぜひご利用下さい。

営業時間・定休日

営業時間

【水~金】
ランチ 11:00~14:00 なくなり次第終了とさせいただきます。平日のみの営業
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:30)

定休日

火曜日

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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