都ホテル 京都八条 中国料理 四川 | 料理メニュー

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都ホテル 京都八条　中国料理　四川でこれだけは食べてほしいベスト３

柔らかく蒸した鶏肉と、山椒の香りが口いっぱいににふんわり広がる『蒸し鶏の山椒風味』

四川省の山椒を使用しており、鶏肉と山椒の相性もよくまろやかで上品な味わいです。

2200円

ふんわり柔らかいお肉とピリッと辛いソースが絶品。お酒もすすむ『豚肉の薄切り ピリ辛ガーリックソース』

熱湯に潜らせて表面だけ熱を通した薄切りの豚肉に、たっぷりとピリ辛ソースを掛けた逸品。ソースは醤油と砂糖をベースに、すりおろしにんにくとラー油を混ぜています。

2400円

味わい豊かでコクのある甘さと辛さが絶妙な『小海老のチリソース』

独自の酒醸（チュウニャン・甘酒に似た調味料）がふくよかでコクのある甘みを出し、 豆板醤で旨味のある辛さもほどよく合わせた、自慢の一皿。2名様用。

2800円

■アラカルト■

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  柔らかく蒸した鶏肉と、山椒の香りが口いっぱいににふんわり広がる『蒸し鶏の山椒風味』

  四川省の山椒を使用しており、鶏肉と山椒の相性もよくまろやかで上品な味わいです。

  2200円

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  冷菜三種盛合せ

  お勧めの前菜盛合せ、内容は日毎に代る可能性がございます。詳しくは当日係員までお問い合わせください。
  

  4000円

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  クラゲの冷菜

  一般的にはクラゲの冷菜は細切りが多いのですが当店では食感を最大限に楽しんで頂こうと厚切りでご用意しています。

  3900円

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  ふんわり柔らかいお肉とピリッと辛いソースが絶品。お酒もすすむ『豚肉の薄切り ピリ辛ガーリックソース』

  熱湯に潜らせて表面だけ熱を通した薄切りの豚肉に、たっぷりとピリ辛ソースを掛けた逸品。ソースは醤油と砂糖をベースに、すりおろしにんにくとラー油を混ぜています。
  

  2400円

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  バンバンジー

  蒸し鶏の細切りに濃厚な胡麻のソースがかかった四川を代表するピリ辛の前菜です。ビールや紹興酒は勿論、白いご飯とも相性が良い一品です。

  2200円

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  ピータン

  1300円

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  蒸し鶏の葱油と生姜のソース

  厚切りにカットした鶏肉に葱油と生姜のソースがたっぷりとかかった当店人気の定番料理のひとつです。
  

  2200円

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  蒸し鶏の怪味ソース（よだれ鶏）

  四川のやみつき鶏、カイミ―ソース。ピリ辛でうま味たっぷり、紹興酒にとても良く合います。

  2200円

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  サンラータン

  四川料理でスープと言えばサンラ―タン、酸味とラ―油の辛みがバランス良く楽しめます。

  2200円

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  フカヒレ（140ｇ）の姿煮

  贅沢の極み、濃厚な貝柱ベースのソースがとても良く合います。
  

  16900円

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  味わい豊かでコクのある甘さと辛さが絶妙な『小海老のチリソース』

  独自の酒醸（チュウニャン・甘酒に似た調味料）がふくよかでコクのある甘みを出し、 豆板醤で旨味のある辛さもほどよく合わせた、自慢の一皿。2名様用。

  2800円

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  牛肉と野菜のオイスターソース炒め

  2800円

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  フカヒレ入り蒸し餃子

  当店では点心は点心師が一つ一つ丁寧に手作りでお作りしています。

  1200円

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  飲茶三種盛合せ

  手作り飲茶の内容は日毎に変更させていただく場合がございます。

  1200円

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  豚肉の角煮

  柔らかく煮込んだ豚肉はそのままでも十分お楽しみいただけますが、お勧めは別オプションの蒸しパン(￥980)にはさんでお召し上がりください。

  2800円

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  帆立貝柱のクリーム煮

  3000円

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  小海老と野菜のあっさり塩味炒め

  プリプリの小海老の食感がお楽しみ頂ける定番料理です。お野菜の内容は季節により変更させていただきます。

  2800円

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  海老のガーリック風味蒸し

  3300円

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  白身魚の五目野菜入り甘酢あんかけ

  2400円

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  北京ダック（2枚）

  2700円

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  京とうふを使った麻婆豆腐

  痺れる山椒の麻と唐辛子の辛味の辣がなめらかな京とうふに絶妙にマッチ、京都陳麻婆の極意をご堪能下さい。
  

  2200円

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  蟹肉入り炒飯

  1800円

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  担々麺

  1800円

• 五目入りあんかけ焼きそば（オイスターソース味） 1名様用

  2000円

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