ガラムマサラ

ガラムマサラ

03-3427-1985

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

大澤 孝将 氏 オオサワ タカマサ

パクチーとビリヤニに惹かれ、インド・アジア料理人の道へ

1989年11月28日生まれ。長野県出身。2009年、【パクチーハウス】のキッチンスタッフのアルバイトとして勤務。その後、旅先のインドで出会った炊き込みご飯の『ビリヤニ』に惹かれ、2010年に日本で普及活動をスタート。2011年には「日本ビリヤニ協会」を発足する。2012年には経堂の駅前にビリヤニ専門店【ビリヤニマサラ】をオープン。現在は【ガラムマサラ】に勤務するとともに、梅ヶ丘で【ビリヤニシェアハウス】を運営中。

専門ジャンル
インド料理
経験年数
10年

自慢の一品

季節の野菜がゴロゴロ入った『梅ベジカレー』

大根やカブの根菜に加え、ナスやオクラなど季節の野菜が入った『梅ベジカレー』。野菜には味がしっかりと染み込んでおり、一口食べるとスパイスの風味と梅の酸味が口の中に広がります。辛さ控えめの食べやすい一皿。

こだわりの食材

新鮮で香り高い、フレッシュスパイスを仕入れています

スパイスは鮮度が重要。商品の回転が早く、フレッシュで良質なスパイスを提供してくれるお店から仕入れています。また、ラムや牛肉も良質でやわらかいお肉をご提供させていただいています。

こだわり食材
かぶ 、 大根 、 オクラ

おもてなしの流儀

ベストなタイミングで、ゲストが求めるもの・サービスを提供

「リラックスして楽しんでほしい」そんな想いから、お客様が何を欲していらっしゃるのかを事前に汲み取ります。ベストなタイミングでお客様の好みと提供できる料理がマッチするよう、ご提案させていただきます。

独自のスタイルへと昇華させた、オリジナリティ溢れるメニュー

インドの伝統的な料理に加え、日本の食材や調理法を融合させたオリジナル料理を提供。テーブルメニューには載ってないメニューも多く、入口の扉に張り出されているメニューは超チェックです。

営業時間・定休日

営業時間

【月~水・金~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)※ランチメニューのみ
【月~水・金~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~22:30 (L.O.21:30)※入店は21:30まで。フードL.O.21:30、ドリンクL.O.22:00

定休日

木曜日

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