多彩な創作おでんと創作和食で「この店ならではの味」を堪能

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こだわりの創作おでんが味わえる【おでん　たばる坂】。変わり種の数々『海老パン』や『さんまの包み揚げ』などにおでんのダシをかけていただくと複雑な味わいに。【たばる坂】ならではを追求した味はクセになります。また、おでんだけでなく一品料理は、その日の食材に合わせて日替わりで調理。刺身もわさび醤油だけでなく、さまざまな食べ方を提案していただけます。店内は、和風の落ち着いた雰囲気。大人の集まる癒しの場です。日本酒の取り揃えも豊富。稀少酒を呑みながらおでんや創作料理に舌鼓を打ち過ごすのにぴったりのお店です。

タバルザカ
これだけは食べてほしいベスト３

海老の旨みとサクサクのパンが魅力。おでんのダシとの相性抜群の『海老パン』。

パンに海老のすり身を詰めて、油で揚げた変わり種。おでんのダシをかけても食感はサクサクです。洋と和のコラボレーションで深い味わいを実現。たばるざかならではの逸品。

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角煮とじゃがいもソースのバランスが絶品『豚の角煮　じゃがいもソース』

柔らかく煮込んだ豚の角煮に、じゃがいもを裏ごししてつくったソースをかけてます。こってりの角煮がじゃがいもソースで、まろやかな味わいに。目でも楽しめる一皿です。

和の刺身とネギ油の組み合わせで深い味わいの『ヒラメの昆布締め　ネギ油がけ』

昆布締めにしたヒラメにネギ油をかけてアクセントに。ヒラメの持つ甘みと昆布の旨み、そしてネギの風味、そのバランスが絶妙です。意外な組み合わせのお刺身とネギ油ですが、食べたら納得の一品。

料理人 / 福田　孝志氏（フクタ　タカシ）

専門ジャンル：鍋・おでん

より美味しいものを、創作に挑み続ける職人

調理が好きで料理人の道へ。【おでん　たばる坂】で25年、腕を振るっている。お客さまに喜んでいただける料理をと変わり種の創作おでんや、一品料理も様々な工夫を重ねている。【たばる坂】ならではのオリジナリティあふれるひと皿をと、創作意欲も旺盛に邁進中。来店したお客さまに楽しい時間を過ごしていただきたいという思いを込めて、日々おもてなしに心を配っている。

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写真

三ノ宮駅近くにありながら、落ち着いた和風な佇まい
ゆったりとくつろぎ食事を楽しむ、大人の集いの場
大切な方とのお食事に相応しい、床の間のある個室
隣同士での語らいで、素敵な夜を過ごせるカウンター席
和を感じる、木製のランチョンマット、メニューが印象的
掘りごたつ式の座敷席は、ゆったりくつろげる大人の空間
和の刺身とネギ油の組み合わせで深い味わいの『ヒラメの昆布締め　ネギ油がけ』
角煮とじゃがいもソースのバランスが絶品『豚の角煮　じゃがいもソース』

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タバルザカの店舗情報

基本情報

店名	タバルザカ
TEL	050-5263-6981 078-391-3120 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	JR神戸線三ノ宮駅徒歩8分
アクセス	JR三ノ宮駅中央口から徒歩8分です。
住所	兵庫県神戸市中央区加納町4-9-12 クリスタルコート1F 地図を見る
営業時間	【平日・土】 16:00～23:00 【日・祝】 16:00～21:00
定休日	無休除正月