モツナベセンモンモツクラヤメテン

もつ鍋専門もつ蔵八女店

050-5263-7339

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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馬場 英樹 氏 ババ ヒデキ

イタリア料理店での修業を活かした新しい居酒屋料理で旋風を…

1974年、福岡県出身。高校時代にレストランのキッチンでアルバイトをした経験から、料理をつくる楽しさを知りこの道へ。福岡県や東京都のイタリア料理店で修業し、20代後半からホテルレストランで副料理長を4年経験。その後、福岡市内の洋食店立ち上げから料理長を4年務め、現在は故郷の八女市で【もつ鍋専門もつ蔵八女店】の料理長を務めている。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
28年
修業したお店
洋食屋Eccoci(エッコチ)など
著者・出演
FBS「めんたいワイド」、KBC「気ままにLB」、KBC「ゴックン食べある記」、RKB「今日感テレビ」、朝日新聞。

自慢の一品

彩り豊かなイタリアン風『もつ蔵特製唐柿もつ鍋』

イタリアンを長年修業してきた経験を活かし、私がこの店へ入ってから初めて生み出したオリジナルメニューです。完熟トマトと香味野菜でつくる特製トマトソースをベースにしています。ぜひ一度ご賞味くださいませ。

こだわりの食材

北海道旭川産の白もつや無農薬野菜、ジビエなどを使用

甘みのあるプリプリの北海道旭川産白もつ、無農薬や有機農法の野菜、ジビエ(八女産猪肉や八代産鹿肉)などを厳選。身体に優しく味のよい素材を一つ一つ選りすぐって素材の持ち味を引き出す調理をしています。

こだわり食材
ホルモン

おもてなしの流儀

田舎に訪れたかのような落ち着ける空間でごゆっくりどうぞ

大正10年築の古きよき時代を感じさせる町家で、素材にこだわった種類豊富なもつ鍋をごゆっくりとご堪能ください。美味しい料理づくりはもちろん、皆様が心地よく過ごせるよう誠心誠意おもてなしいたします。

家族や友人、会社仲間などで気軽に楽しく集える店

落ち着ける和の風情漂う空間で、庭園などを眺めながらゆったりとご宴会はいかがでしょうか。コースは2500円~ご用意しており、プラス1500円で2時間飲み放題をお付けできます。ぜひお気軽にお越しくださいませ。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:30)

定休日

月曜日 月曜が祝日の場合は営業いたします。※月に一度だけ火曜もお休みをいただきます。

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