ラクチネッタヤマオカ

La cucinetta yamaoka

050-5263-7377

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

山岡 孝四郎 氏 ヤマオカ コウシロウ

母の手伝いから料理を覚た少年は、イタリアンのシェフに成長

1981年、奈良県生まれ。子どもの頃母に手伝わされ、自然に料理を覚え始める。小学校の卒業文集では「将来は寿司屋になる」と書いていた。奈良の調理師学校に通いながらイタリア料理店でも働き始め、県内のイタリアンの店数件で修業したのち、2006年に24歳で独立、現在の店をオープン。地元の食材を愛し、料理に積極的に取り入れながら本格的なイタリア料理をつくり上げている。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
23年

自慢の一品

酒好きがつくる酒に合う前菜。ワインのお供に『前菜盛り合わせ』

ワインなどのお酒にぴったりの料理を前菜として盛合わせいます。自身が酒好きなので、自分が飲みたいときにほしいと思う前菜を盛合わせていくうち、次第にボリュームアップしてしまったお値打ちの一品です。

こだわりの食材

味が濃く、元気のよいのが特徴。地元の契約農家から仕入れる野菜

奈良や京都など県内外各地の契約農家がつくっている野菜を積極的に使用。顔が見える関係の中での仕入れを大切にしています。また野菜は新鮮で味が濃く甘みがあり、料理の味をさらに引き立てます。

こだわり食材
にんじん 、 レタス 、 トマト

おもてなしの流儀

おもてなしは感覚を研ぎ澄まして。スピードと提案と空気感が大事

お客さまそれぞれの雰囲気に合わせて、料理の出し方やタイミングなどを見計らっています。料理はスピーディーにつくること、お客さまの要望をくみ取って提案すること、その場の空気感を読みとることが大切です。

ワインと料理でのんびりと。贅沢な大人のひと時を過ごせる店

シェフが手掛ける料理は、イタリア産ワインとの相性抜群。お客さまには、ワインと一緒に料理をゆっくり味わっていただきたいと考えています。慌ただしい日常から少し離れて、ゆったりとくつろいでください。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日】
ランチ 12:00~14:30 (L.O.14:00)
【月・火・木~日】
ディナー 18:00~21:30 (L.O.21:30)

定休日

水曜日 第4火曜日定休日

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