バルエビス

Baru恵比寿

050-5263-7211

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

平日限定カヴァ1杯サービス実施中!【黒美豚】等こだわり抜いた食材を味わえます。

希少な「黒美豚」や漁港直送の鮮魚、そして有機農法で育てられる野菜など吟味を重ね厳選される食材。【Baru恵比寿】は、その素材一つずつの美味しさを引き出した60種類ものタパス料理を楽しむことができるスペインバルです。看板メニューは、「厚木ハム」で特別に生成される特選ハム。豚肉を一頭飼いしているので全ての部位がハムへと加工され、希少な味わいを堪能できます。料理に合わせたワインはスペイン産が中心ですが、グラスワインには国産ワインやヴァン・ナチュールなどもラインナップされています。カウンターを中心とした明るく心地の良い雰囲気は、ビジネスシーンから友人・恋人とのひと時まで様々なシーンにふさわしい空間です

Baru恵比寿
これだけは食べてほしいベスト3

世界的なコンクールで受賞した職人が手塩にかけて熟成させる『本日の黒美豚生ハム盛り合わせ』

1頭買いをした豚肉をハムに加工しているので、珍しい部位のハムを味わうことができます。豚肉の旨みや味わいを生かしたさまざまなハムはワインとの相性も抜群。

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世界的なコンクールで受賞した職人が手塩にかけて熟成させる『本日の黒美豚生ハム盛り合わせ』

絶品のスープをしっかりと吸収し、魚介の旨みがさらに重なる『ミックスパエーリヤ』

一旦焼いた素材から、通常よりも長くブイヨンを引いているので、旨みの強いスープが完成。その濃厚なスープを使い、イカ・海老・帆立・貝類などをふんだんに乗せた至高の一皿です。

絶品のスープをしっかりと吸収し、魚介の旨みがさらに重なる『ミックスパエーリヤ』

じっくりと時間をかけ煮込み、柔らかさと旨みを引き出した『特選スペアリブの赤ワイン煮込み』

一頭あたり数本しかとることができない希少なスペアリブ。身がほぐれるほど柔らかくなるまで4〜5時間ほど、手間を惜しまずたっぷりの赤ワインで煮込んだ贅沢な逸品です。

じっくりと時間をかけ煮込み、柔らかさと旨みを引き出した『特選スペアリブの赤ワイン煮込み』

料理人 / 齋藤 弘樹 氏 (サイトウ ヒロキ)

専門ジャンル:洋食全般

物づくりの興味がきっかけ、丁寧かつ美しい料理にこだわる料理人

1985年、福島県出身。自分の手でつくりだす物づくりが好きだったことが、料理人への第一歩となる。ラーメン店でアルバイトを経験。他のジャンルにも挑戦したいと、パン・製菓の専門学校へ入学する。卒業後は、パン屋へ就職し7年間を過ごす。その後、スペインバルへ移動し、料理長に手ほどきを受け、スパニッシュの楽しさに目覚める。2015年【Baru恵比寿】の料理長に就任する。

プロフィールを見る

齋藤 弘樹 氏

Baru恵比寿の店舗情報

基本情報

店名 Baru恵比寿
TEL

050-5263-7211

03-6408-6630

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR各線 恵比寿駅 徒歩3分
東京メトロ日比谷線 恵比寿駅 徒歩3分
アクセス JR各線「恵比寿駅」から徒歩3分です。
住所 東京都渋谷区恵比寿1-21-13 BPRレジデンス1F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・祝】
ディナー 17:00〜01:00 (L.O.00:00)
【金・土・祝前】
ディナー 17:00〜03:00 (L.O.02:00)
定休日 日曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 34人 ( 宴会・パーティー時 着席:34人 )
駐車場 なし

詳細情報

こだわり
  • クレジットカード利用可
  • コースあり
  • 個室あり
  • ワイン充実
  • ソムリエがいる
  • 深夜営業あり
  • 10名席あり
  • クーポンサービスあり
  • カウンター席あり
  • 喫煙可

このお店からのお知らせ

2017.08.04

今だけ!10周年記念サービスございます。

バル恵比寿はみなさまのご愛顧のおかげで、7月に10周年を迎えました。
そこで、感謝の気持ちを込めて平日限定で、みなさまにカヴァを1杯サービスしております!
美味しいお酒と料理と共に暑い夏を乗り切りましょう!

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