ラドゥール

ラ・ドゥール

052-752-5037

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スパイスが特徴的 フランスの3つ星レストランで修業したシェフが務めるフランス料理店

7月2日移転オープン致します。 名古屋市営地下鉄東山線・池下駅より徒歩8分。「エピス(スパイス)の魔術師」と云われたフランスブルターニュの三ツ星レストラン「メゾン・ド・ブリクール」で修業した松村シェフがオーナーを務める「ラ・ドゥール」 日本では「エピス=辛い」というイメージですが、その常識を覆すような「深い香りと味わい」のエピスとソースを味わえる。 特に「ラ・ドゥール」のスペシャリテの代名詞「活オマール海老のロースト」のソースはありきたりクリーム味ではなくオマール海老とエピスの凝縮された旨味のクリアなソースはぜひ召し上がって頂きたい「ヒトサラ」です。

ラ・ドゥール
これだけは食べてほしいベスト3

『鴨肉の赤ワイン煮込みとフォアグラのクロケット』

青首鴨のもも肉を赤ワイン煮込みにし、その中にフォアグラを仕込んでクロケットに。
ソースにはグラニースミス(青りんご)と混合エピスで10日間掛けて作るヴィネーグルドセルティックを。

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『鴨肉の赤ワイン煮込みとフォアグラのクロケット』

『仔羊のロースト ソースエピス』

仔羊はその時に一番美味しいものをセレクト。
骨付き半頭で仕入れた仔羊は骨とその周りの肉・筋を全て贅沢にソースのダシに使い、中心のロースの芯の部分のみをお客様に提供する徹底ぶり。

『仔羊のロースト ソースエピス』

『活オマール海老のロースト ラ・ドゥールスタイル』

ラ・ドゥールのスペシャリテでもあるオマール。
オマール海老の凝縮された旨味を柑橘系のさわやかな香りがまとめ上げる。

『活オマール海老のロースト ラ・ドゥールスタイル』

料理人 / 松村 聡廣 氏 (マツムラ アキヒロ)

専門ジャンル:フランス料理

フランスの三ツ星店【メゾン・ド・ブリクール】で修行

1973年12月26日生まれ。熊本県出身。名古屋の「レストラン ルイ」で修業を開始。
間もなく渡仏し、バスクの二ツ星「ガルプ」、ブルターニュの三ツ星「メゾン・ド・ブリクール」で修業を重ねる。
帰国後は東京の「ラ・ビュット・ボワゼ」にて修業。
2007年に修業開始の地である名古屋で「フランス料理ラ・ドゥール」をオープン。

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松村 聡廣 氏

写真

  • 居心地の良いサービスを お一人様でもお気軽にご利用ください

    居心地の良いサービスを お一人様でもお気軽にご利用ください

  • 外観

    外観

  • ディナーは3種類

    ディナーは3種類

  • かしこまらずに料理とワインが楽しめる、落ち着いた店内

    かしこまらずに料理とワインが楽しめる、落ち着いた店内

  • 料理はコースのみ

    料理はコースのみ

  • カウンター席

    カウンター席

  •  

     

  • 今はなきフランスの三ツ星レストランの味をお楽しみいただけます

    今はなきフランスの三ツ星レストランの味をお楽しみいただけます

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ラ・ドゥールの店舗情報

基本情報

店名 ラ・ドゥール
TEL

052-752-5037

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 市営地下鉄東山線 池下駅 徒歩7分
アクセス 地下鉄「池下駅」徒歩7分。
住所 愛知県名古屋市千種区春岡1-30-15 坂下マンション104 地図を見る
営業時間
ランチ 11:30~15:00 (L.O.13:30)
ディナー 18:00~22:30 (L.O.20:30)
定休日 日曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
9000円
クレジット
カード
VISA, MASTER

設備情報

キャパシティ 14人
席数形態 カウンター8席/6名様個室
駐車場 なし

近隣にコインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://ladour2007.blog.so-net.ne.jp/
備考 ディナータイムのみクレジットカード利用可

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.愛知県名古屋市千種区春岡1-30-15 坂下マンション104 地下鉄「池下駅」徒歩7分。 ここから地図が確認できます。

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