ディナー：5000円 
美栄橋駅 徒歩2分 
日・祝日 
貯まる・使える - プロフィール
- 私がオススメするお店
上原 誠 氏 ウエハラ マコト
地元食材の魅力を活かし、酒との相性を考えた創作メニューに挑む
1976年沖縄県那覇市生まれ。10代の頃に居酒屋でアルバイトをした経験から料理の世界へ。沖縄本島で数店舗、石垣島で2年間と、和食を中心に修業を重ね、2013年に【DINING 花】に料理人として所属。同店の女将とともに地元沖縄県産の素材、旬の素材を活かしたメニューを考案、腕を振るう。素材の味を最大限に引き出すため、仕込みから手間を惜しまず、お酒との相性を考慮した多彩なメニューを生み出している。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 23年
自慢の一品
ピリ辛の特製ソースで仕上げた『ぷりぷりエビマヨ』
中はふんわり、外側はカリッと揚げた、大粒のエビの食感を贅沢に楽しめる一品です。自家製のマヨネーズソースには豆板醤が加えてあり、エビの甘味に大人のアクセントが効いて、お酒のお供に人気です。
こだわりの食材
歯ごたえがあり噛むほどにうま味を感じる「山原地鶏」
地元食材の中でも特におすすめなのがこの山原地鶏。しっとりとジューシーで柔らかな食感と濃厚なうま味があります。柚子とカツオの風味がさっぱりとした自家製ポン酢ダレで肉のうま味を引き立てます。
- こだわり食材
- 鶏もも肉
おもてなしの流儀
誰もが気持ちよく、美味しいものを食べてくつろげる場所に
メイン料理には旬の野菜を添えるなど、季節感を大切にしています。食材は口に運びやすい大きさにし、盛り付けや提供するタイミングなど、お酒を飲みながら美味しく召し上がっていただけるよう工夫をしています。
低めのカウンター席でスタッフとの距離感も抜群
ひとりで気ままに飲みたい、料理はゆっくり味わいたいという方のために、ゆったりとしたカウンター席をご用意しました。スタッフと会話を楽しむこともでき、ひとり飲みでも楽しく過ごしていただけます。
DINING 花の店舗情報
基本情報
| 店名 | DINING 花 |
|---|---|
| TEL |
050-5384-7947 098-864-2258 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | ゆいレール線 美栄橋駅 徒歩2分 |
| アクセス | ゆいレール美栄橋駅から県庁前駅方面へ徒歩2分、久茂地川沿いに50メートルほど歩いた右手側です |
| 住所 | 沖縄県那覇市久茂地2-18-21 リバーサイドヤベ1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日・祝日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 25人 ( 宴会・パーティー時 着席:25人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター10席を中心にテーブル1席（4～6名掛け）・個室1室（最大12名） |
| 駐車場 |
あり
近くにコインパーキング多数有り |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 喫煙可 のため、20歳以下のお客様は来店不可となります。完全個室のご案内ができる場合は、お子さま連れも相談により可。 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
