エニェ

エニェ

050-5263-8711

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

あの三ツ星レストランで研鑽を積んだシェフが織り成す至極の現代風スペイン料理

大阪市営地下鉄堺筋線・堺筋本町駅より徒歩5分!2015年にオープンしたばかりの【エニェ】は現代風スペイン料理を提供するレストランです。オーナーシェフの砂田氏はスペインの【アケラレ】をはじめとする三ツ星レストランで部門シェフを歴任してきた輝かしい経歴の持ち主。そんなシェフが織り成すのは厳選した季節の素材とスペインの伝統の技を生かし、現代的にアレンジした料理の数々。メニューは少量のポーションで15品の小皿料理が楽しめるコース1種のみというスタイルです。氏の創造性豊かな一皿が美食家の間で評判となり、店内は連日予約客で賑わいます。訪れる際には事前予約が必要です。

エニェ
これだけは食べてほしいベスト3

最高のスターターで乾杯を『マルティーニのジュレとペドロヒメネス風味のクリームチーズ』

煮詰めたベルモットの香り高いジュレと甘いシェリー酒風味のムース状をしたクリームチーズの二つのおいしさを重ねたとっておきの前菜。2種の洋酒の組み合わせも絶妙な大人のテイストです。舌触りもなめらか。

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最高のスターターで乾杯を『マルティーニのジュレとペドロヒメネス風味のクリームチーズ』

料理人 / 砂田 裕智 氏 (スナダ ヒロトモ)

専門ジャンル:スペイン料理

友人の母親のつくったスペイン料理が今の自分の原点に

1973年生まれ、兵庫県出身。実家が鶏肉の卸業を営む砂田氏は、配達の手伝いでホテルやレストランの厨房に出入りしたことを機に料理人を志す。まず【ホテルオークラ神戸】のレストランの門を叩く。その後、フレンチの店で出会ったスペイン人の友人の母の料理を食し、その料理に感銘を受ける。29歳の時スペインへ。【アケラレ】など数々の名店で研鑽を積み、通算7年間現地に滞在。2009年帰国。2015年独立し同店を開業。

プロフィールを見る

砂田 裕智 氏

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エニェの店舗情報

基本情報

店名 エニェ
TEL

050-5263-8711

06-6265-1420

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 市営地下鉄中央線 堺筋本町駅 徒歩5分
市営地下鉄堺筋線 堺筋本町駅 徒歩5分
アクセス 大阪市営地下鉄中央線、大阪市営地下鉄堺筋線「堺筋本町駅」12番出口より約200m
住所 大阪府大阪市中央区安土町1-6-3 エステムプラザ本町クロス1F 地図を見る
営業時間
【火~日・祝・祝前】
ディナー 18:30~ (L.O.20:30)
【土・日】
ランチ 12:00~ (L.O.14:00) ※ランチは土日のみ営業
定休日 月曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
13000円
【ランチ】
7000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

席数形態 完全個室有り
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://www.enye.jp/

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