ラストラアダ

ら すとらあだ

  • ジャンル そば
  • 平均予算 ディナー:5500円
  • 最寄り駅 中野坂上駅 徒歩3分
  • 定休日 月・日曜日

03-6276-8364

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

日比谷 吉弘 氏 ヒビヤ ヨシヒロ

名店で積んだ経験を独自に磨き上げて、どこにもない蕎麦を生む

1976年、東京都生まれ。飲食とは離れた仕事をしながらも、日本文化に関わる仕事に就きたいと考えていた20代。そんな折、蕎麦教室に通ったことをきっかけに、27歳で蕎麦の道に入る。亀有【吟八亭 やざ和】、芝【案山子】、神田【眠庵】を経て独立。培った経験に独自の解釈を加え、どこにも似ていない蕎麦を打ち続ける。「エロい蕎麦」と独特の言い回しで表現する、艶があり癖になるような蕎麦が信条であり目標でもある。

専門ジャンル
うどん・そば
経験年数
19年

自慢の一品

石臼手挽き粉の風味が際立つ3種類の『蕎麦』

「蕎麦」は常時、定番の細打ち、噛みしめる食感が自慢の太打ち、ダイレクトに風味が伝わる平打ちの3種をご用意。石臼手挽き粉の味を楽しんで頂くために、塩で召し上がって頂くのもおすすめです。

こだわりの食材

全国各地の産地から、その時期にもっとも輝く3種類を厳選

打ち分ける蕎麦に合わせて、取り寄せる蕎麦の実も常時3種類。北は北海道、南は鹿児島まで、全国十数カ所の産地から、その年、その時期にもっとも良いと思える品を厳選します。

こだわり食材
そば

おもてなしの流儀

すべて手作業にこだわることで、自らの全力と向き合う

石臼を使って挽く蕎麦粉をはじめ、蕎麦の完成まで現代機械は一切不使用。すべて自分でつくるから、誰のせいにもできない蕎麦で、お客様と向き合うことが職人としてのこだわりです。

住居と見間違えるような飾り気のない和室が舞台

店の外観と同様に、客席も一般的な住宅と変わらないつくり。最初は違和感もあるかもしれませんが、豊富に取り揃えた日本酒とともに、ゆったりとおくつろぎください。

ら すとらあだの店舗情報

基本情報

店名 ら すとらあだ
TEL

03-6276-8364

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 東京メトロ丸ノ内線 中野坂上駅 徒歩3分
都営大江戸線 中野坂上駅 徒歩3分
アクセス 都営大江戸線、東京メトロ丸ノ内線「中野坂上駅」3番出口から徒歩3分
住所 東京都中野区本町2-2 地図を見る
営業時間
【火・水・金】
ディナー 18:30~20:30
【木】
ランチ 12:00~14:00
【土】
ランチ 12:00~15:00
定休日 月・日曜日
臨時休業あり

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5500円

設備情報

キャパシティ 7人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

【火・水・金】
ディナー 18:30~20:30
【木】
ランチ 12:00~14:00
【土】
ランチ 12:00~15:00

定休日

月・日曜日 臨時休業あり

ら すとらあだに行った2人の投稿から算出しています。

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この情報は2021年4月5日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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