ディナー：5500円 
中野坂上駅 徒歩3分 
月・日曜日 細打ち、太打ち、平打ち。異なる個性で蕎麦の風味を堪能させる3種類の蕎麦
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閑静な住宅街の一角。看板も暖簾も表札さえもない一軒家が【ら すとらあだ】です。店内も、一般的な和室に座卓を並べただけの飾り気のない空間。しかしここで味わえる美食の数々は、舌の肥えた食通たちを次々と虜にしているのです。ディナータイムのメニューは、おまかせコースのみ。濃厚な自家製豆腐や自慢の出汁をきかせた煮物などが卓を彩ります。そして〆に登場するのが、蕎麦粉の持ち味を引き出しながら打ち分けた3種類の蕎麦。細打ち、太打ち、平打ちと、それぞれの個性は異なりますが、噛みしめるごとに広がる蕎麦の風味に圧倒されることでしょう。あまり混んで欲しくないけれど、つい誰かに話したくなる。そんな魅力を秘めた名店です。
ら すとらあだ
これだけは食べてほしいベスト３
甘みある和牛の脂と風味豊かな鰹出汁が絶妙に調和する『和牛もつ』
風味立ちの良い薄削りの鰹節で仕立てた和牛のもつ煮。風味豊かな鰹出汁と和牛独特の甘みある脂が合わせられることで、深みあるおいしさに仕上げられています。
在来大豆の甘みと上質な出汁の風味が活きる『おから煮』は酒の肴にも最適
神奈川県津久井産の在来大豆を使い仕立てる自家製豆腐。そのおからでつくる煮物も、上質な大豆の旨みが際立ちます。蕎麦の返しを使ったしっかり目の味付けも絶妙です。
しっかりと噛みしめることで蕎麦本来の旨みが引き立つ3種の『蕎麦』
おまかせコースの〆には、細打ち、太打ち、平打ちの3種の蕎麦が登場。季節ごとに厳選した産地から取り寄せる蕎麦粉の、異なる個性を楽しむことができます。
料理人 / 日比谷 吉弘 氏 （ヒビヤ ヨシヒロ）
専門ジャンル： うどん・そば
名店で積んだ経験を独自に磨き上げて、どこにもない蕎麦を生む
1976年、東京都生まれ。飲食とは離れた仕事をしながらも、日本文化に関わる仕事に就きたいと考えていた20代。そんな折、蕎麦教室に通ったことをきっかけに、27歳で蕎麦の道に入る。亀有【吟八亭 やざ和】、芝【案山子】、神田【眠庵】を経て独立。培った経験に独自の解釈を加え、どこにも似ていない蕎麦を打ち続ける。「エロい蕎麦」と独特の言い回しで表現する、艶があり癖になるような蕎麦が信条であり目標でもある。
ら すとらあだの店舗情報
基本情報
| 店名 | ら すとらあだ |
|---|---|
| TEL |
03-6276-8364 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ丸ノ内線 中野坂上駅 徒歩3分 都営大江戸線 中野坂上駅 徒歩3分 |
| アクセス | 都営大江戸線、東京メトロ丸ノ内線「中野坂上駅」3番出口から徒歩3分 |
| 住所 | 東京都中野区本町2-2 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
月・日曜日 臨時休業あり |
| 平均予算 |
|
設備情報
| キャパシティ | 7人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
