ディナー：20000円 ランチ：20000円 
門前仲町駅 徒歩8分 
水曜日 くつろげる雰囲気
味だけにとどまらない、カウンター越しに見る名人の技
「動きには必ず意味があるから、1cmでも無駄な動作があったら言ってごらん」と早乙女氏。カウンター越しに見るその所作のひとつひとつは、まるで伝統的な舞を見ているようでさえあります。
座敷がある
20人のアーティストの技と早乙女氏の思いが詰まった店内
早乙女氏の思いが隅々にまで届く店内は、20人の作家の作品の集合体。足裏に心地よい床、清潔な畳、どこか落ち着ける雰囲気などは、漆だけで13種類を使うというほどのこだわりの賜物です。
食器・内装にこだわっている
料理をさらに引き立てる口造の良い作家物の食器たち
食器もほぼすべてが名だたる作家の作品。料理の味さえ左右する食器の口に当たる部分「口造」の良いのが日本の食器の魅力。早乙女氏の希望に叶う銘品を、長年かけて収集してきました。
隠れ家的
伝統的なメインストリートに暖簾を掲げる江戸前の誇り
今は住宅街の一角ですが、店前の通りは江戸時代の御成街道。百万都市の先駆けである江戸の街道添い、つまり古のメインストリートを舞台とすることも、江戸前の看板を掲げる店の誇りです。
食材にこだわっている
コースの最後には、貝柱がたっぷりの『天丼』を
コースの締めに登場する『天丼』も圧巻。触れると縮むほど新鮮な貝柱は、食感、旨みともに上質そのもの。最後に蓋をして蒸らすことで、天ぷら、ごはん、タレのすべてが一体となります。
国産食材にこだわっている
魚介に劣らぬ存在感を放つ、季節の野菜や山菜
コースの主役は江戸前の魚介ですが、脇を固める旬野菜も吟味し尽くした逸品揃い。さらに秋の松茸、春の山菜など、その季節だけの楽しみも待っています。
このお店からのお知らせ
2018.01.12
シェフの本音が聴けるトーク番組≪ヒトサラChef's table≫に登場
食のネクスト・トレンドを語る、ラジオトーク番組≪ヒトサラ Chef's table≫に登場。過去の放送が視聴できます。
みかわ是山居の店舗情報
基本情報
| 店名 | みかわ是山居 |
|---|---|
| TEL |
03-3643-8383 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ東西線 門前仲町駅 徒歩8分 都営大江戸線 門前仲町駅 徒歩8分 |
| アクセス | 東京メトロ東西線、都営大江戸線「門前仲町駅」より徒歩8分 |
| 住所 | 東京都江東区福住1-3-1 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 水曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 25人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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