田中 勝也 氏 タナカ カツヤ
湘南・三浦の恵みをふんだんに取り入れたイタリアンで魅了
1982年、神奈川県出身。洋食店を営む伯父の影響で食材を買い付けたり、味を意識しながら食す環境で育つ。葉山ホテル音羽ノ森でキャリアをスタート。フレンチを主体にカフェや婚礼、レストランの各ジャンルを経験。【ナディア】で、衝撃的な出合いを遂げイタリアンへ転向。オーストラリアで、レストラン勤務の傍ら葡萄の収穫を手伝うファームステイをし、イタリアではホテルに勤務。2009年【ESSELUNGA】を立ち上げ料理長に就任。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 23年
自慢の一品
シンプル且つ、鮮度と旨みを堪能できる『アクアパッツァ』
素材により微妙に変化をしている旨みを損なわないよう、調理には化学調味料を一切使用しません。オーガニックのオリーブオイルやイタリア産の天然塩などを使い、シンプル且つ魚の美味しさを引き出します。
こだわりの食材
独自のパイプラインで取り入れる旬の魚介や新鮮野菜
網に入っているその場で魚介を選別し、当日のメニューへとアレンジをしています。野菜もその日の朝に買い付け。自社農園栽培した野菜を提供することを目標に、栽培法や生育環境にもこだわったものを厳選しています。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
体に優しい料理と築100年の懐かしさと心温まる雰囲気をご提案
ホスピタリティを大切に、祖父母の家を訪れた時のような温もりある空間が特徴です。体が喜ぶ料理をモットーに素材選びにも特に気を配り厳選。日本の古き良き時代と外国の料理とのコラボレーションをご堪能ください。
コースやアラカルトなど、こだわりの料理と空間を楽しむひと時に
お昼はコースが中心ですが、ディナーはアラカルトも充実しています。婚礼に伴うパーティーや食事会などもプロデュースさせていただいております。ご接待や大人のデートなど、幅広いシーンでご利用いただけます。
ESSELUNGAの店舗情報
基本情報
店名 | ESSELUNGA |
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TEL |
050-5263-7775 0467-24-3007 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 江ノ島電鉄線 長谷駅 徒歩5分 |
アクセス | 大仏方面へ向かい長谷漢音前信号を右折。50m程進んだ左、脇道に入り1分程の所、右手側にあります。 |
住所 | 神奈川県鎌倉市長谷1-14-26 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 不定休 |
お支払い情報
平均予算 |
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クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, AMEX, MASTER |
その他決済 |
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設備情報
キャパシティ | 120人 ( 宴会・パーティー時 立席:120人 着席:45人 ) |
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駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり | |
ホームページ | http://esselunga-kamakura.strikingly.com/ |