エッセルンガ

ESSELUNGA

050-5263-7775

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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田中 勝也 氏 タナカ カツヤ

湘南・三浦の恵みをふんだんに取り入れたイタリアンで魅了

1982年、神奈川県出身。洋食店を営む伯父の影響で食材を買い付けたり、味を意識しながら食す環境で育つ。葉山ホテル音羽ノ森でキャリアをスタート。フレンチを主体にカフェや婚礼、レストランの各ジャンルを経験。【ナディア】で、衝撃的な出合いを遂げイタリアンへ転向。オーストラリアで、レストラン勤務の傍ら葡萄の収穫を手伝うファームステイをし、イタリアではホテルに勤務。2009年【ESSELUNGA】を立ち上げ料理長に就任。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
20年

自慢の一品

シンプル且つ、鮮度と旨みを堪能できる『アクアパッツァ』

素材により微妙に変化をしている旨みを損なわないよう、調理には化学調味料を一切使用しません。オーガニックのオリーブオイルやイタリア産の天然塩などを使い、シンプル且つ魚の美味しさを引き出します。

こだわりの食材

独自のパイプラインで取り入れる旬の魚介や新鮮野菜

網に入っているその場で魚介を選別し、当日のメニューへとアレンジをしています。野菜もその日の朝に買い付け。自社農園栽培した野菜を提供することを目標に、栽培法や生育環境にもこだわったものを厳選しています。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

体に優しい料理と築100年の懐かしさと心温まる雰囲気をご提案

ホスピタリティを大切に、祖父母の家を訪れた時のような温もりある空間が特徴です。体が喜ぶ料理をモットーに素材選びにも特に気を配り厳選。日本の古き良き時代と外国の料理とのコラボレーションをご堪能ください。

コースやアラカルトなど、こだわりの料理と空間を楽しむひと時に

お昼はコースが中心ですが、ディナーはアラカルトも充実しています。婚礼に伴うパーティーや食事会などもプロデュースさせていただいております。ご接待や大人のデートなど、幅広いシーンでご利用いただけます。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
ディナー 17:30~20:00 (L.O.19:00)

定休日

不定休

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お店に行った3人が
こんなシーンで利用しています

食事会60%

デート20%

記念日/お祝い20%

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この情報は2021年2月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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