料理人
礒貝 勝成 氏(イソガイ カツナリ)
専門ジャンル: イタリア料理
名門トラットリアから三ツ星鮨店までの豊富な経験が持ち味
1976年、東京生まれ。料理上手な母親の影響で、幼い頃から料理が好き。進路を選ぶ際に「一番やりたいことをやろう」と決意し、調理師学校に進む。卒業後は飯倉の【キャンティ】へ。後に移った【トラットリア ミキータ】では4年間本店の料理長も務める。こうして十分な経験を積んだ後に渡伊。帰国後に縁のあった【鮨よしたけ】でも修業を重ね、次いで【オステリア ダ カッパ】のシェフに就任する。
[新橋/汐留/イタリアン]
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