オステリアダカッパ

Osteria da K.[Kappa]

03-6274-6620

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最高の魚介を熟練シェフがシンプルに調理。三ツ星鮨店が営むイタリアン

ミシュラン三ツ星の名店【鮨よしたけ】が手がけるイタリアン【オステリア ダ カッパ】。主役となるのは、日本を代表する鮨店と同じ仲買から届く最上級の産直鮮魚です。パスタに使うウニ、アクアパッツァのキンメやノドグロ、ラグーに潜む鮑など、メニューには目を見張るほどの高級魚がずらり。そんな銘品たちを調理するのは、経験豊かな礒貝勝成シェフ。礒貝氏は国内の名店や本場イタリアで腕を磨いた上に、【鮨よしたけ】の板場にも立ち魚の扱いを身につけた実力派。伝統的なイタリアンに江戸前寿司の技法も加え、魚の魅力がもっとも引き立つ料理を仕上げるのです。和伊が融合したここだけの料理、きっと誰もが虜になることでしょう。

Osteria da K.[Kappa]
これだけは食べてほしいベスト3

新鮮なイカにオリエンタルな風味を加えた『江戸前スミイカゲソのグリル ひよこ豆のピュレ』

刺身でも食べられるスミイカに、スパイスの風味を利かせた一品。オレンジ、パクチー、クスクスのサラダを添えることで、オリエンタルな味わいに。

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新鮮なイカにオリエンタルな風味を加えた『江戸前スミイカゲソのグリル ひよこ豆のピュレ』

生ウニと生のりが醸す磯の風味が自慢『北海道産生ウニと生のりの冷製バベッティーネ』

自家製トマトソースに、生ウニと生のりを贅沢に加えたスペシャリテ。平麺のバベッティーニを使用することで、喉越しと食感の絶妙なバランスも保っています。

生ウニと生のりが醸す磯の風味が自慢『北海道産生ウニと生のりの冷製バベッティーネ』

届いたばかりの鮮魚で仕立てる名物料理『鮮魚丸ごと一本アクアパッツァ』

焼き目をつけてからアラの出汁を加えて煮込む『アクアパッツァ』は、スープが抜群の存在感。魚はカサゴ、アコウダイ、メバル、黒ムツなどその日届いた魚から目で見て選ぶことができます。

届いたばかりの鮮魚で仕立てる名物料理『鮮魚丸ごと一本アクアパッツァ』

料理人 / 礒貝 勝成 氏 (イソガイ カツナリ)

専門ジャンル:イタリア料理

名門トラットリアから三ツ星鮨店までの豊富な経験が持ち味

1976年、東京生まれ。料理上手な母親の影響で、幼い頃から料理が好き。進路を選ぶ際に「一番やりたいことをやろう」と決意し、調理師学校に進む。卒業後は飯倉の【キャンティ】へ。後に移った【トラットリア ミキータ】では4年間本店の料理長も務める。こうして十分な経験を積んだ後に渡伊。帰国後に縁のあった【鮨よしたけ】でも修業を重ね、次いで【オステリア ダ カッパ】のシェフに就任する。

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礒貝 勝成 氏

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    生ウニと生ノリの冷製バベッティーネ

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    北海道産生ウニと生海苔の冷製バベッティーネ

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    ほうぼうのアクアパッツァ

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Osteria da K.[Kappa]の店舗情報

基本情報

店名 Osteria da K.[Kappa]
TEL

03-6274-6620

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩5分
JR各線 新橋駅 徒歩7分
アクセス 東京メトロ各線「銀座駅」A2出口より中央通りを新橋方面へ。七丁目交差点を右折し徒歩1分。
住所 東京都中央区銀座8-7-2 銀座藤井ビル2 5F 地図を見る
営業時間
【平日・祝前】
18:00~00:00 (L.O.23:00)
【土】
17:00~22:00 (L.O.21:00)
定休日 日・祝日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8500円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 18人 ( 宴会・パーティー時 立席:25人 着席:18人 )
席数形態 半個室あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://www.facebook.com/osteriadakappa

よくある質問

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    A.web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都中央区銀座8-7-2 銀座藤井ビル2 5F 東京メトロ各線「銀座駅」A2出口より中央通りを新橋方面へ。七丁目交差点を右折し徒歩1分。 ここから地図が確認できます。

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