オステリアダカッパ

Osteria da K.[Kappa]

03-6274-6620

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礒貝 勝成 氏 イソガイ カツナリ

名門トラットリアから三ツ星鮨店までの豊富な経験が持ち味

1976年、東京生まれ。料理上手な母親の影響で、幼い頃から料理が好き。進路を選ぶ際に「一番やりたいことをやろう」と決意し、調理師学校に進む。卒業後は飯倉の【キャンティ】へ。後に移った【トラットリア ミキータ】では4年間本店の料理長も務める。こうして十分な経験を積んだ後に渡伊。帰国後に縁のあった【鮨よしたけ】でも修業を重ね、次いで【オステリア ダ カッパ】のシェフに就任する。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
24年

自慢の一品

上質なスープを味わう『鮮魚丸ごと一本アクアパッツァ』

焼き目をつけてから白ワインで炊き、さらにアラからとった出汁を加えることが特徴。産直魚介のおいしさはもちろんですが、スープ自体の濃厚な味もお楽しみ頂けます。

こだわりの食材

三ツ星鮨店と同じ仕入先から届く、鮮度抜群の魚介

自慢はやはり焼津の仲卸から届く産直魚介。鮨屋にも引けをとらない最高の魚は、イタリアンでも存在感を発揮します。さらに零度帯の冷蔵庫で保存することで、おいしさを逃しません。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

それぞれのゲストに合わせた臨機応変なサービス

居心地が良い店が何よりのテーマ。お客様の希望に寄り添うサービスはもちろんですが、料理の取り分けや量の調整、メニューにない料理の注文などにもできる限り対応します。

それぞれ異なる魅力を放つ、カウンターとテーブル席

入り口左手は調理場のライブ感が伝わるオープンキッチンのカウンター、右手は奥はプライベート感のある落ち着いたテーブル。趣の異なる両者からシーンに合わせてお選び頂けます。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・祝前】
18:00~00:00 (L.O.23:00)
【土】
17:00~22:00 (L.O.21:00)

定休日

日・祝日

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お店に行った7人が
こんなシーンで利用しています

家族と100%

食事会40%

デート33%

接待/会食13%

飲み会/宴会7%

記念日/お祝い7%

favoreatユーザーが食べて
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