クラマエイタリアンピンツォ

蔵前イタリアン ピンツォ

050-5384-6336

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長澤 拓也 氏 ナガサワ タクヤ

イタリア留学、現地での修業を糧にオリジナルな一皿を目指す

1978年9月12日、千葉県生まれ。以前、食事に通っていたイタリアンのお店で、「料理をつくる。お客さんが喜んでくれる。人と関われる」仕事に惹かれてゆき、料理人への道を決意。イタリアにあるひとつ星レストラン【リストランテ・バタフライ】【ロカンダ・デル・ピローネ】での修業を経て、2015年に【蔵前イタリアン ピンツォ】をオープン。想像すること、クリエイティブな生き方を志す料理人。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
21年

自慢の一品

春らしさ満載『レモンのニョッキ 菜の花のアンチョビ風味』

じゃがいものニョッキにレモンの皮を練り込んだ手打ちパスタ。旬の野菜の苦みと魚介の旨味、軽やかな酸味が口の中でバランスよく広がる春の一品。

こだわりの食材

鮮度抜群『鳥羽より アオリイカのグリル サラダ仕立て』

鳥羽の漁港から直送されたアオリイカをグリル。その香ばしさと彩り野菜の食感、サフランとマスタードを入れたマヨネーズの組み合わせが絶妙です。サラダ仕立てでサッパリと。

こだわり食材
イカ 、 豚肉全般 、 生ハム

おもてなしの流儀

重要視するのは「今、まさに料理をしている」というライブ感

カウンター主体のお店なのでライブ感が伝わるような雰囲気を心がけています。お客様と近い距離感での会話を楽しみながら気軽にお好みのオーダーを受け、「そのお客様だけの一皿」を生みだすことも。

デートや女子会に最適。ワインやカクテル片手にお喋りを

蔵前駅より徒歩1分と近く、仕事帰りなどに気の合う友人同士やご夫婦、カップルで訪れていただきたいお店です。オーガニックワインと手打ちパスタをカジュアルに味わっていただくため、カスタムオーダーも承ります。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:30 (L.O.21:30)
【平日・土・祝・祝前】
ランチ 12:00~14:30 (L.O.13:30)

定休日

日曜日

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