フレンチレストランオザワ

フレンチレストラン OZAWA

050-5263-6153

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久重 浩 氏 ヒサシゲ ヒロシ

素材を尊重。その美味しさを余すことなく伝えられる“技”を磨く

1967年生まれ、岡山県出身。料理人になるため、辻調理師専門学校へ進学。卒業後は、赤坂【ビストロ・サンノー】からキャリアをスタート。白金台【OZAWA】へ入店し、オーナーシェフ小沢氏のつくるフランス料理に感銘し師事。【ザ・ハウス白金】を経て、2007年4月から広島【OZAWA】へ。2009年8月よりシェフ就任。2013年、ミシュラン広島で一つ星獲得。今なお、同店においてシェフとしての手腕を如何なく発揮している。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
36年

自慢の一品

素材の旨味を凝縮したスペシャリテ『オマール海老の茶碗蒸し』

スペシャリテであると同時に“OZAWAフレンチ”の特長である「引き算の料理」を体現するメニュー。上質な素材を使っただけでは表すことができないふくよかな味わいで、年齢を問わずお愉しみいただける一皿。

こだわりの食材

美味しさをお届けするために選ぶ「オマール海老」

食材の旨味をシンプルに立たせた深い味わいを創りだすために、その時に仕入れることができる最高の素材を選んでいます。食材一つひと
つまで行き届いたこだわりが、“OZAWAフレンチ”に集約されています。

おもてなしの流儀

今日一日を、かけがえのない一日にするためのお手伝いを

大切な記念日はもちろん、何でもない日をより素敵にするおもてなしをお届けいたします。お料理に合うワインのセレクトや食材についてなど、お気軽にお訊ねください。記念日やお祝いについてのご相談も承ります。

大切な記念日には、特別なコースプランをご案内

ご友人同士やちょっとしたお祝い事にも気軽にご利用いただける『記念日ランチプラン』をご用意しております。結婚記念日やハレの日など、大切なアニーバーサリーには『記念日ディナープラン』がおすすめ。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 12:00~14:30 (L.O.13:30)水曜日定休日 臨時定休日あり
【月・火・木~日・祝】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.20:00)水曜日定休日 臨時定休日あり

定休日

水曜日

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