ディナー：6000円 ランチ：2500円 
自由が丘駅 徒歩5分 
不定休 
貯まる - プロフィール
- 私がオススメするお店
蔭山 健一 氏 カゲヤマ ケンイチ
料理人への夢が忘れられず、大学を中退して調理師専門学校へ
1962年9月、千葉県生まれ。子どもの頃から料理をつくったり、近所の寿司店に出入りするなど料理に親しみを持つ。教師を志し大学に進学するも、料理人への夢が忘れられず、大阪あべの辻調理師専門学校へ。修業に専念するため知らない土地を選んだが、卒業後は地元へ戻り、千葉や東京などの名店で修業。【高松京王プラザホテル】では料理長を務める。【横浜ベイサイドマリーナ】で長年務めた後、独立し【蔭山樓 自由が丘店】を開業。
- 専門ジャンル
- 中華全般
- 経験年数
- 44年
- 修業したお店
- 【知味斎】、【新宿京王プラザホテル 南園】、【高松京王プラザホテル 南園】、【筑紫楼】
自慢の一品
料理人キャリアを修正したほどの影響力『フカヒレの姿煮』
修業先の【筑紫楼】で初めて姿煮を食べ、美味しさのあまり強い衝撃を受けました。自分の人生を変えた食材であり、料理です。フカヒレが初めての方にも、確かなものを食べていただきたいと思っています。
こだわりの食材
質を重視し、選りすぐったフカヒレや朝獲り新鮮野菜
フカヒレは、専門店として培った業者との信頼関係でよいものだけを独自のルートで仕入れています。白湯スープの要には、鶏の手羽を使用。野菜は三浦の朝獲り新鮮野菜です。
- こだわり食材
- フカヒレ 、 鶏手羽
おもてなしの流儀
笑顔で幸せな時間を提供できるよう、心を込めて丁寧に調理
どんな状態で食べに来られた方も、笑って帰っていただけるような料理を心がけています。どなたにも「フカヒレ」で幸せになってもらえるように。ご紹介で来ていただくお客様も多く、感謝でいっぱいです。
コラーゲンたっぷりのフカヒレを囲んで楽しむ女性の集い
フカヒレは、美味しくコラーゲンを楽しめる料理。デートで女性をお連れすれば、喜んでもらえること間違いなしです。コラーゲンに目がない女性の集いにも最適。フカヒレを楽しめるコース料理をご用意しております。
蔭山樓 自由が丘店の店舗情報
基本情報
| 店名 | 蔭山樓 自由が丘店 |
|---|---|
| TEL |
050-5384-9897 03-3718-6436 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東急東横線 自由が丘駅 徒歩5分 |
| アクセス | 東急東横線「自由が丘」から徒歩5分。目黒区立自由が丘公園の北側です。 |
| 住所 | 東京都目黒区自由が丘2-8-21 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 40人 ( 宴会・パーティー時 立席:40人 着席:30人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【デリバリーあり】
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|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.kageyamarou.com/ |
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