伊藤 一夫 氏 イトウ カズオ
独自に極めた焼肉道を、今なお邁進。焼肉の頂点を目指す
1963年、北海道生まれ。高校卒業後、【札幌パークホテル】の和食店で料理の基本を学んだ後、肉を焼くというシンプルな料理に惹かれ焼肉の世界へ。【焼肉トトリ】にて副料理長として11年働く。その後も【徳寿】の統括総料理長、韓国宮廷料理【千栄】などで活躍し、さらに韓国への食のバックパッカー旅行は数知れず、独自に焼肉道を極めていく。そして、2011年に念願であった自身の店【焼肉 グルマンズいとう】をオープン。
- 専門ジャンル
- 焼肉
- 経験年数
- 43年
自慢の一品
初めての人には絶対に驚かれる食感の『ミノの湯引き』
ホルモンの鮮度には本当に気を使っています。そんなホルモンの質を一番わかるのが『ミノの湯引き』です。シャクシャクと感じる絶妙の食感は、ホタテの刺身みたいとよく言われます。ぜひ味わってほしいですね。
こだわりの食材
長年の経験を頼りに、自分の目利きでいい肉を安く
肉の質にはこだわらなければ嘘になります。だからと言って産地を指定した銘柄牛だけに絞るとどうしても高くなってしまいます。だからこそ自分の目利きを信じて、あえて産地にはこだわらず肉を仕入れています。
おもてなしの流儀
独自の考えで生み出す料理を大切にしています
肉もホルモンも副菜も、これが普通だからという固定概念にこだわらないようにしています。結果、ウチのような独自のカットは珍しいですし、副菜も他では味わいないものが充実。ぜひ、そんな料理を味わってください。
少人数の利用は、迷わずカウンターへ
カップルやお一人であるならば、カウンター席が人気です。回転率もいいので比較的入りやすいですし、カウンター越しにスタッフといろいろ話しができるのも楽しいと思います。少人数ならばカウンターがおすすめです。
焼肉 グルマンズいとうの店舗情報
基本情報
店名 | 焼肉 グルマンズいとう |
---|---|
TEL |
011-596-9029 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 札幌市営地下鉄東豊線 豊水すすきの駅 徒歩10分 |
アクセス | 札幌市営地下鉄東豊線「豊水すすきの駅」より徒歩10分 |
住所 | 北海道札幌市中央区南三条西3-8 克美ビル 1F 地図を見る |
営業時間 |
|
定休日 |
水曜日 第2週火曜日 |
平均予算 |
|
お支払い情報 |
|
設備情報
キャパシティ | 25人 |
---|---|
駐車場 | なし |
詳細情報
こだわり |
---|