ディナー：8000円 ランチ：5000円 
丸太町駅 徒歩3分 
月曜日 見目麗しき旬の野菜が百花繚乱。京文化をキャンバスに描かれる“青池流”フレンチ
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数寄屋建築の中村外二工務店の代表、中村義明氏がプロデュースした内・外観。ここにケヤキのパッチワークカウンターや、デンマークの家具メーカー「J.L. Moller」のチェアをあわせシンプルモダンな空間を構築するなど、オーナーシェフの青池氏が展開する“和洋折衷の融合美”には目を見張るものがあります。料理でいえば『農園野菜のプレッセ菜園仕立て』。京都産ほか20種近くの野菜を使ったこの一皿、ポテンシャル重視で余計な手を加えない食材の活かし方はまさに和食。一方で見た目や味わいはしっかりとフレンチに軸足を置いています。1階には氏が「割烹フレンチ」と称するカウンター席もあり。料理から内観まで見どころの多いお店です。
Restaurant 青いけ
これだけは食べてほしいベスト３
～冷オードブル～ 農園野菜のプレッセ菜園仕立て
青池シェフのスペシャリテは20種前後の野菜を使ったこちら。添えられたテリーヌにも野菜がぎっしり。最小限度の調理法に抑えることで野菜の旨味が引き立ち、発色も鮮やかに。
～メイン～ 山形三元豚の肩ロース
コクのある甘さを湛える脂身と、繊維がきめ細かく弾力のある肉質が特長の三元豚は、低温でじっくり仕上げ美しいロゼ色に。肉の濃厚な旨味に対抗するため、野菜はシンプルに調理し滋味溢れる味わいに。
～プレメイン～ パイ包み焼き ガストリックソース
山形三元豚の肩ロースに、フォアグラ、トリュフを添えたパイ包み焼き。歯触りのアクセントとして、5ミリ角でミンチにした豚足も忍ばせています。
料理人 / 青池 啓行 氏 （アオイケ ヒロユキ）
専門ジャンル： フランス料理
谷岡博之氏に傾倒。若くして市内のフレンチの立ち上げにも参画
1975年、京都府生まれ。京都ホテルで修業を開始。現【レストラン スポンタネ】（※1日4組限定のフレンチレストラン）の谷岡シェフに師事する。その後、26歳でヘッドハンティングされて市内のカウンターフレンチ【パリの朝市】のオープンに参画。これを含め、フランス料理店5軒で立ち上げに関わる。39歳で京町屋を改装し、【Restaurant 青いけ】を開業。現在に至る。
写真
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丸太町駅から徒歩3分。フレンチ“なのに”純和風づくりの外観
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絶品の料理が仕上がる工程を、ライブで楽しめるという贅沢に浸る
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大切な人との距離や、シチュエーションに応じて空間を選べる
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2階は1席ごとのスペースを十分に確保したテーブル席を用意
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表情のまったく異なる空間を、一軒家のなかで同居させています
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数時間の会食でゲストとの関係値を変える極上の空間と絶品の料理
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アプローチにも滲むスタイリッシュさに、店への期待が高まる
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1階は、“割烹フレンチ”を楽しめるカウンター席のみ
このお店が紹介された記事
Restaurant 青いけの店舗情報
基本情報
| 店名 | Restaurant 青いけ |
|---|---|
| TEL |
050-5263-5344 075-204-3970 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 京都市営地下鉄烏丸線 丸太町駅 徒歩3分 |
| アクセス | 京都市営地下鉄烏丸線「丸太町駅」より徒歩3分（221m） |
| 住所 | 京都府京都市中京区竹屋町通高倉西入塀之内町631 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 月曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 宴会・パーティー時 着席:20人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 | お子様連れは8名様以上の貸切りのみ |
