アサガヤバードランド

阿佐ヶ谷バードランド

03-3392-8941

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

千野 桂一 氏 チノ ケイイチ

焼き鳥の奥深さを知り、技を磨いた【バードランド】での8年間

1972年、長野県生まれ。若かりし頃はフレンチやイタリアンに憧れを抱いたが、24歳で【バードランド】でアルバイトを開始。師匠である和田年弘氏のもとで働くと、一転焼き鳥の奥深さに魅了される。4年後には店長に就任し、その後も研鑽を重ね、【バードランド】では延べ8年間を過ごした。2004年に独立し、【阿佐ヶ谷バードランド】をオープン。「ミシュランガイド東京2015」ビブグルマン受賞。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
27年

自慢の一品

醤油×バルサミコのタレで味わう鮮度抜群の『レバー』

奥久慈しゃもは丸鶏で仕入れ店で捌くため、新鮮そのもの。その抜群の鮮度を物語るのが、臭みがなく、しっとりとした食感の『レバー』です。醤油とバルサミコを合わせた特製のタレで味わってください。

こだわりの食材

締まった肉質に旨みが凝縮された、奥久慈しゃも

焼き鳥に使う奥久慈しゃもは、名古屋コーチン×ロードアイランドの雌と軍鶏の雄をかけ合わせた地鶏。脂肪分が少なう緻密な肉質は、旨みと風味が豊かで、全国トップクラスの地鶏ブランドとして知られています。

こだわり食材
鶏レバー 、 鶏ガラ 、 鶏肉全般

おもてなしの流儀

誰もが奔放に焼き鳥を楽しめる雰囲気を大切に

カウンターが中心の店ですので、誰もが心地よい時間を過ごしてもらことを第一に考えます。その中で、お客様が手持ちぶさたにならぬよう、各々の食べるスピードを見計らって焼き鳥を提供します。

カウンター中心の焼き鳥店ながら、ゆったりと楽しめる雰囲気

6名までが座れるテーブル席もありますが、カウンターも焼き鳥をじっくりと楽しんでいただける雰囲気です。目の前で焼き鳥が焼かれていくライブ感を楽しみつつ、自慢の味を堪能してください。

阿佐ヶ谷バードランドの店舗情報

基本情報

店名 阿佐ヶ谷バードランド
TEL

03-3392-8941

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 JR各線 阿佐ケ谷駅 徒歩2分
アクセス JR「阿佐ヶ谷駅」南口を出て右の細い通りをまっすぐ進んだ左手1Fにあります
住所 東京都杉並区阿佐谷南3-37-9 パールアサガヤ1F 地図を見る
営業時間
【火~土・祝・祝前】
ディナー 17:00~22:30
定休日 月・日曜日
平均予算
【ディナー】
10000円
お支払い情報
クレジットカード可
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯
電子マネー不可
QRコード決済不可

設備情報

駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://asagaya-bird-land.com/
備考 小学生未満のお子様のご入店不可

営業時間・定休日

営業時間

【火~土・祝・祝前】
ディナー 17:00~22:30

定休日

月・日曜日

阿佐ヶ谷バードランドに行った6人の投稿から算出しています。

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