シュウサイワショクトオキナワリョウリガジュマルショクドウ

旬彩和食と沖縄料理がじゅまる食堂

050-5263-4785

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松田 政隆 氏 マツダマサタカ

沖縄料理の味わいを多くの人に知ってもらいたい

1980年生まれ沖縄県出身。学生時代、飲食店で耳にした観光客の「沖縄料理はおいしくない」という言葉にショックを受ける。沖縄料理の旨みや楽しみを伝えたいと思い料理人を志す。23歳の時に【佳酒真楽やまなか】の店長を務め、その後も洋食、居酒屋、小料理屋とさまざまなジャンルで経験を積む。味と素材に責任を持つ飲食店をつくり上げることが目標。料理に対するまっすぐな姿勢。味わう楽しみをお客様に届ける料理人。

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
17年

自慢の一品

旬の魚介を使用。深みある味わいの『和風アクアパッツア』

その季節の旬の魚を使い調理している『和風アクアパッツア』。シンプルな材料構成ながらも味に深みを抱かせつくりました。リピート率も高い癖になる一品。お店に来たら是非一度ご賞味ください。

こだわりの食材

新鮮な食材本来の味を引き出すことにこだわっています

朝の大阪中央卸売市場に足を運び仕入れた鮮魚や黒毛和牛などの牛肉を使用。国産や安全性にはこだわりを持ち化学調味料も無添加のものを使用しています。素材本来の旨みを引き出したメニューをご堪能ください。

こだわり食材
鮮魚全般 、 牛肉全般 、 塩

おもてなしの流儀

アットホームな接客を大事にしています

ホッとした空間でくつろいでいただくために目指したのはアットホームな接客。お客様には適度な距離感を持ち接し状況に応じてお声がけさせていただいております。ご要望などありましたらお気軽にご相談ください。

お一人様でも気軽にお越しいただけるよう配慮しました

お一人様でも気軽にお越し頂けるよう、おばんざいなども多数ご用意しております。お酒を飲まれない方の晩御飯にも対応できるよう準備。どうぞ気軽に料理やお酒を楽しみにいらしてください。

営業時間・定休日

営業時間

18:00~00:00 (L.O.23:00)※不定休で営業しておりますので、情報はアメーバブログやフェイスブックなどにて公開中です。

定休日

不定休

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この情報は2020年9月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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