福岡の厳選食材でつくる名物『とりまぶし』。4つのうまさで鶏を満喫

新鮮食材と丁寧な下処理がうまさの源『とりまぶし御膳』
「華味鳥」のガラでとった濃厚スープが決め手『博多水炊き御膳』
甘くやわらかい「大ねぎ」が美味しい『ねぎまぶし御膳』
皮酢
まぶしの抜き
食器は福岡の小石原焼(こいしわらやき)
照明を絞った、落ち着けるカウンター席あり
レトロ感ある落ち着いた雰囲気
広々とした店内の開放感
縄のれんが揺れる風情のある店

中洲川端駅から徒歩2分。縄のれんが目を引く趣のある店、鶏料理店【とりまぶし】。店名でもある名物『とりまぶし』は、鰻のひつまぶしにヒントを得た料理で、4つの方法で鶏を味わいます。まずは、香ばしく焼いた鶏と醤油ダレのからんだご飯を混ぜていっしょにいただきます。鶏皮のパリパリ感と湧き出る肉汁がたまらない。それから山椒、柚子こしょうなどの薬味をかけて香りを楽しみ、続いて温泉玉子をかけて、まろやかな味わいの玉子が甘いタレの染みたご飯にからむ旨さを堪能。そして締めは濃厚な『とりスープ』。飲んでよし、スープかけご飯にしてさらによし。鶏は福岡の誇る「華味鳥」。【とりまぶし】は鶏の旨さを味わい尽くせる店です。

とりまぶし
これだけは食べてほしいベスト３

4つの美味しさが楽しめる『とりまぶし御膳』

ブランド鶏「華味鳥」の皮ともも肉に下味をつけてから一気に焼き上げ、これを特製しょうゆダレをかけたご飯と混ぜていただきます。薬味、温泉玉子、とりスープをかけても美味しい。

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ウメコース

当店自慢水炊きとそのスープで頂くとりまぶし絶品　＋1500円(税別)で飲放
コース内容
・お漬物
・皮酢
・ゆば豆腐
・いか明太
・蒸しどり葉わさび和え
・焼き手羽
・博多水炊き
・とりまぶし
・冷凍あまおう練乳掛け

「華味鳥」のガラでとった濃厚スープが決め手『博多水炊き御膳』

プリプリした鶏肉と新鮮野菜をコラーゲンたっぷりのとりスープで炊き上げ、自家製橙ポン酢でお召し上がりいただきます。

メニューを見る：

料理人 / 米元　一正氏（ヨネモト　カズマサ）

専門ジャンル：和食全般

「唐揚げ」と「照り焼き」が導いた料理人の道

1978年鹿児島県生まれ。小さい頃の大好物は唐揚げ。照り焼きと唐揚げが、同じ鶏でつくった料理と知った時は驚いた。今、振り返ると、この時の驚きが鶏という食材の奥深さにひかれる下地になったかもしれない。社会に出てからは、鳥料理の名店や手づくりにこだわった料理屋などで腕を磨き、2015年に【とりまぶし】をオープン。鶏の深い味わいを料理で引き出すために、今も探求を続けている。

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とりまぶしの店舗情報

基本情報

店名	とりまぶし
TEL	050-5263-3382 092-260-7273 ※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。
最寄駅	地下鉄空港線中洲川端駅徒歩2分
アクセス	「中洲川端」駅より徒歩2分。
住所	福岡県福岡市博多区中洲5-3-18 Tm-16ビル1F 大きな地図を見る
営業時間	11:00～23:00 (L.O.22:30) 休憩時間はありません。通しで営業しております。
定休日	無休

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 3500円【ランチ】 1500円
クレジットカード	VISA, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ	28人 ( 宴会・パーティー時着席:28人 )
駐車場	なし近くのコインパーキングをご利用下さい。

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙
こだわり	クレジットカード利用可コースありお子様連れ可 Free Wi-Fi利用可カウンター席あり全面禁煙
ホームページ	http://torimabushi.com/
備考	1Ｆ・2Ｆご利用で28名になります。

ネット予約カレンダー

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