トリマブシ

とりまぶし

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とりまぶしでこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

米元 一正 氏

料理人
米元 一正 氏(ヨネモト カズマサ)

専門ジャンル: 和食全般

「唐揚げ」と「照り焼き」が導いた料理人の道

1978年鹿児島県生まれ。小さい頃の大好物は唐揚げ。照り焼きと唐揚げが、同じ鶏でつくった料理と知った時は驚いた。今、振り返ると、この時の驚きが鶏という食材の奥深さにひかれる下地になったかもしれない。社会に出てからは、鳥料理の名店や手づくりにこだわった料理屋などで腕を磨き、2015年に【とりまぶし】をオープン。鶏の深い味わいを料理で引き出すために、今も探求を続けている。

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営業時間・定休日

営業時間

11:00~23:00 (L.O.22:30)休憩時間はありません。通しで営業しております。

定休日

無休

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とりまぶし

とりまぶし

まずは香ばしく焼かれた鳥をご飯と楽しみ、次に山椒や胡椒など…

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