ふくろう亭中島公園/山鼻/ジンギスカン料理人松村　秀則氏

フクロウテイ

ふくろう亭

050-5263-2759

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

松村　秀則氏マツムラ　ヒデノリ

両親がはじめたジンギスカン店【ふくろう亭】が、料理の出発点

1967年、北海道利尻島生まれ。高校卒業後、江別の製麺開発会社に就職。その後、いくつかの職を経て両親がはじめた【ふくろう亭】に就職。秘伝のタレを継承しつつ、現在店長として活躍する。

肉+野菜のセットで、ジンギスカンの醍醐味を

専門店ですので、ジンギスカンにはとことんこだわっています。肉はもちろん、野菜の盛合せをセットで注文していただくのがおすすめ。鍋の縁に野菜を並べ、中央で肉を焼くと、素材の旨みを余すところなく楽しめます。

肉は注文次第、一枚一枚カットしています

ジンギスカンの命、肉はオーストラリア産ラムの肩ロースにこだわり、塊で仕入れています。それをオーダーが入ってから一枚一枚カットして提供しています。そうすることで柔らかさが保たれます。

父から受け継いだ、ジンギスカンへのこだわりを守っています

私の父である初代も時間があれば店に出ます。焼き方の加減や、タレのウンチクなど、月寒流のジンギスカンのこだわりがたっぷりきけます。もし、お店にいたら気軽に声をかけて下さい。

仲間や家族とワイワイ食べて飲んでもらうのが喜びです

華やいだ雰囲気や、おしゃれなお店ではありませんが、みんなでワイワイ楽しくやるにはいい店だと思います。ジンギスカンは煙もたくさん出ますので、気取らない格好でお越しください。

店名	ふくろう亭
TEL	050-5263-2759 011-512-6598 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	地下鉄南北線中島公園駅徒歩10分札幌市電山鼻線東本願寺駅徒歩5分
アクセス	地下鉄南北線「中島公園駅」より徒歩10分／札幌市電山鼻線「東本願寺駅」より徒歩5分
住所	北海道札幌市中央区南八条西5 地図を見る
営業時間	【火～日・祝・祝前】 17:00～21:30
定休日	月曜日
平均予算	【ディナー】 3500円