ラフロレゾンドゥタケウチ

La Floraison de TAKEUCHI

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:11000円 ランチ:6000円
  • 最寄り駅 伏見駅 徒歩6分
  • 定休日 月曜日

052-218-6738

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

竹内正樹 氏 タケウチ マサキ

フランスの星付き店での修業後、日本の名店を渡り歩く

1977年、愛知県生まれ。フランスの調理師専門学校を卒業後、フランス・ヴィエンヌの【ラ・ピラミッド】にて約半年間修業。21歳で帰国すると、東京・恵比寿の【タイユヴァン・ロブション】で4年を過ごす。その後、帰郷し、【ミクニ・ナゴヤ】【ラ・グランターブル・ドゥ・キタムラ】などを経て、2007年からは【グランファミーユ・シェ松尾 名古屋店】にて料理長に就任。2013年1月【La Floraison de TAKEUCHI】をオープン。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
26年

自慢の一品

前菜からして華やか。海辺をイメージしたブラマンジェ

ある日のコースの前菜に登場する『佐賀県産ホワイトアスパラガスのブラマンジェ オマール海老のジュレと生ウニ、ズワイガニとともに3種のキャビアを添えて』。海辺をイメージし、透明な器に貝殻を敷き詰めています。

こだわりの食材

青森から直送される完全無農薬で栽培されたハーブ

無農薬栽培のハーブは、料理長を務めていた【グランファミーユ・シェ松尾 名古屋店】時代から付き合いがある、青森県の契約農園より直送。野菜も岐阜の契約農場から仕入れるなど食材選びに一切の妥協はありません。

こだわり食材
ハーブ

おもてなしの流儀

顧客管理システムで、足を運ぶ度に新たな料理が味わえます

月に何度も足を運ぶゲストも少なくないため、ここでは顧客管理システムを充実させています。以前に何を食べたかをしっかり記録することで、同じ食材や調理法を使わず、似たような料理を出さぬよう徹底しています。

シンプルモダンな空間に美しい料理が映えます

ライブ感を楽しめるカウンターに対して、テーブル席は落ち着いた雰囲気です。料理の存在感を際立たせられるよう、シンプルモダンをコンセプトにして白を基調とした内装にしております。

プロが教える食の知恵袋 私のごひいき

竹内正樹 氏

素材が持ちうる魅力を最大限に引き出すモダンスパニッシュ

神戸にある三つ星レストラン【カセント】です。モダンなスペイン料理の店で、シンプルにして食材の本来の魅力を余すことなく楽しませてくれます。お皿の使い方なども勉強になりますね。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ランチ 12:00~15:30 (L.O.13:30)
【火~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.21:00)

定休日

月曜日 その他、月に一回連休あり

お店に行った1人が
こんなシーンで利用しています

デート33%

食事会33%

記念日/お祝い33%

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この情報は2020年5月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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