濱放者 | 料理人-プロフィール

内島　政夫 氏 ウチジマ　マサオ

先代から受け継ぐ味をベースとした美味しい濱モツ鍋で皆を笑顔に

1966年、横浜市生まれ。肉屋を営む父の姿を手本に、24歳の時から家業に入り、その味を受け継ぐオーナー。精肉の卸と食肉店も経営し、2015年6月に横浜市曙町に【濱　放　者】をオープン。看板メニュー『濱モツ鍋』は、父親の代である昭和35年からお惣菜として、食肉店の店頭で販売していた『モツ焼き』のタレをベースにスープを作製。お客様一人一人を大切に、温かな雰囲気づくりと美味しい料理を提供することに日々尽力している。

専門ジャンル

洋食全般

経験年数

36年

自慢の一品

今までにないスタイルの横浜風『濱モツ鍋（笹掻ごぼう入り）』

先代から受け継いだモツ焼きの味を下地にし、出汁の効いたすき焼き風の甘みを感じられる逸品。牛蒡がたっぷりと入り、食べ応えのある食感と豊かな風味を楽しめます。今までにない新感覚の横浜風モツ鍋をぜひどうぞ。

こだわりの食材

精肉卸屋ならではの上質で新鮮な肉を味わえるお店

『濱モツ鍋』で使うモツや『和牛ロースステーキ』で使用する黒毛和牛のサーロインなど、新鮮で良質な肉にこだわる当店。肉の卸と販売をしているからこその美味しい肉料理を、肉屋ならではの価格でご提供しています。

こだわり食材

牛ロース 、 牛サーロイン 、 牛肉全般

お一人様からお客様を大事に、細やかな配慮を心掛けています

お客様が心地よく過ごすことを第一に考える当店。一人でも気兼ねなく過ごせる温かな雰囲気づくりや、お客様のペースに合わせた料理の提供など、でしゃばり過ぎないさり気ない気配りを心掛けています。