ヒメジスシイチ

姫路 すし一 (スシイチ)

050-5263-3419

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久宗 隆一 氏 ヒサムネ リュウイチ

食材の味を大事にする料理人

1975年1月22日、姫路生まれ。【姫路 すし一】の息子で、二代目。両親の実家が山や川など自然の多い兵庫県宍粟市山崎町にあり、自然と触れ合って育った。その影響で、素材の味を消さず食材の旨味をさらに引き出すような調理法を心がける。大学卒業後、京都や神戸の料理店で習い、自分の店に戻り、料理人としての腕を約25年以上磨きあげ、切磋琢磨し続け、妻からは愛される事ない、笑顔の裏には心哀しき努力の料理人である

専門ジャンル
和食全般
経験年数
26年

自慢の一品

ふっくらとした蒸し穴子『穴子あて』

瀬戸内海天然あなごを蒸し穴子にし、アナゴからとった【すし一】秘伝のたれをつけて焼いたもの。ふっくらとした蒸し穴子と香ばしい焼き穴子との両方の良さを贅沢に楽しめる自慢の逸品です。

こだわりの食材

極上の味わい『国産穴子』

穴子は、夏バテ防止に栄養抜群の希少な瀬戸内海天然穴子。恵まれた生息地で育つ瀬戸内海の穴子は、脂が乗り骨も皮も身もとても柔らかで魅力的。新鮮で上質な穴子を満喫してください。

こだわり食材
アナゴ

おもてなしの流儀

仕入れにまでこだわった新鮮な食材を使用しています

もちろん食べ物屋さんなので、美味しいのは当然のこと。国産食材を使用してますので、小さな子供からお年寄りの方まで安心・安全にお料理を楽しめることを一番のおもてなしと考えています。

大小さまざまな個室があるお店。いろいろなシーンで大活躍します

完全個室が4部屋あり、間仕切りを取り外すことにより、20人くらいの宴会も可能。会社の宴会に接待などビジネスや、還暦のお祝いなどのご家族様のお集まりに、様々な用途で使用できます。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:50)
ディナー 16:30~23:00 (L.O.23:00)

定休日

木曜日 木曜日とお盆と年末・年始はお休み。(12月の木曜日は予約承ります。)

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