通常：30000円 
旭橋駅 徒歩5分 
日・祝日 料理メニュー
鮨処 もとい＞でこれだけは食べてほしいベスト３
見た目も美しい熊本・天草産『車海老』は、鮮度も歯ごたえも抜群
生きた状態でゆでている車海老は、プリップリ。頭がピンとして尾が反っていて、見た目も色っぽいのが自慢。
だし汁で煮て、一晩寝かした桑名の『はまぐり』は、小ぶりで美味
桑名の『はまぐり』を、しょうゆ、みりん、酒、だしで煮て、開いた状態で一晩漬け込んでいます。
「煮詰め」と「塩」の二つの味を食べ比べ 熊本・天草の『穴子』
「煮詰め」と「塩」が一貫ずつ夫婦セットの穴子。沖縄の塩を使った塩味の穴子は、ここだけの格別な味わい。
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見た目も美しい熊本・天草産『車海老』は、鮮度も歯ごたえも抜群
生きた状態でゆでている車海老は、プリップリ。頭がピンとして尾が反っていて、見た目も色っぽいのが自慢。
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だし汁で煮て、一晩寝かした桑名の『はまぐり』は、小ぶりで美味
桑名の『はまぐり』を、しょうゆ、みりん、酒、だしで煮て、開いた状態で一晩漬け込んでいます。
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「煮詰め」と「塩」の二つの味を食べ比べ 熊本・天草の『穴子』
「煮詰め」と「塩」が一貫ずつ夫婦セットの穴子。沖縄の塩を使った塩味の穴子は、ここだけの格別な味わい。
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白魚とウニの小鉢 （※季節によって小鉢の内容が変わります。）
網走産の生の白魚と佐呂間湖のウニ、長崎産の青のりとワカメの小鉢。素材そのものの風味と旨みが抜群で何もつけないで食べても美味しいです。自家製しょうゆをかけてショウガを添えると違った美味しさが楽しめます。
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こはだ
素材と対話しながら、昆布だし、かつおだし、みりん、酢の配合を変え、寝かせる時間も微調整して、味をなじませています。
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まぐろの漬け
メバチマグロをお湯にくぐらせて「霜降り」にし、旨みを閉じ込めます。昆布だし、かつおだし、しょうゆ、酒、みりんで、柵のまま味つけ。
オススメ
鮨処 もとい＞の店舗情報
基本情報
| 店名 | 鮨処 もとい＞ |
|---|---|
| TEL |
098-866-9234 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | ゆいレール線 旭橋駅 徒歩5分 |
| アクセス | 那覇空港から車で10～15分 |
| 住所 | 沖縄県那覇市西1-5-8 西沖商マンション1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
日・祝日 ※祝日は定休日ですが応相談 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
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設備情報
| 席数形態 | カウンター 10席＆個室6（完全予約） |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| こだわり |
|---|
