ベルデマール

ベルデマール

050-5263-2090

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

窓外に広がる紺碧の海を眺めながら、ホテルメイドの贅沢コースを堪能

紺碧の海を眼前に臨むリゾートホテル・ホテル日航アリビラ内のブラッスリー【ベルデマール】。絶好のロケーションのなかで味わえるのは、沖縄県産の素材をふんだんに盛り込んだ極上のフレンチです。近海魚や和牛、季節の野菜といった食材たちは、どれも滋味深く力強い味わい。それらをフレンチ一筋30余年の名シェフ・具志堅日出夫氏が、オリジナリティあふれる逸品に仕上げます。ピクチャーウィンドウから臨む海景色や沖縄の焼き物“やちむん”の器などもリゾートムードを演出。沖縄ならではの、ゆったりとした時間が過ごせるはずです。目の前で焼き上げるオムレツやフレンチトーストが自慢の朝食バイキングも評判。

ベルデマール
これだけは食べてほしいベスト3

沖縄産の食材をふんだんに使う限定コース『りゅうきゅうマルシェ』の『デザート』

モンブラン風に仕上げた紅芋ガトー、黒糖アイス、ハイビスカスのジュレなど、沖縄らしさを一皿に表現したデザート。味や食感の変化まで計算されています。

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沖縄産の食材をふんだんに使う限定コース『りゅうきゅうマルシェ』の『デザート』

『りゅうきゅうマルシェ』の肉料理『和牛ステーキのフランベ フォアグラ添え 温野菜』

和牛、フォアグラ、トリュフといった高級素材を惜しみなく使用したインパクトある肉料理。添えられた紅芋、島らっきょうなどの彩りと風味も絶妙なアクセントになっています。「りゅうきゅうマルシェ」は全9品12400円

『りゅうきゅうマルシェ』の肉料理『和牛ステーキのフランベ フォアグラ添え 温野菜』

『りゅうきゅうマルシェ』の魚料理『ロブスターと近海魚のマリアージュ』

沖縄本島近海で穫れた高級魚アカマチはポワレに、エビ味噌入りリゾットを合わせたロブスターは、からし菜のソースで。素材の魅力を存分に引き出した技ありの逸品。

『りゅうきゅうマルシェ』の魚料理『ロブスターと近海魚のマリアージュ』

料理人 / 具志堅 日出夫 氏 (グシケン ヒデオ)

専門ジャンル: フランス料理

フレンチ一筋30余年。おいしさだけでないゲストの満足を追求する

1959年、沖縄県生まれ。21歳で料理人を志した頃は、折しも沖縄にリゾートホテルが増加していた時期。名ホテルの開業から携わることで、“ホテルの顔”でもあるホテルフレンチの何たるかを学ぶ。やがて【ホテル日航アリビラ】にオープニングシェフとして迎えられ現在に至る。技術だけでなく、ゲストの満足のためになにができるかを日々考え続けることで、同ホテルのレストランを牽引し続けている。

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具志堅 日出夫 氏

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  • ベルデマールの写真

    パッションフルーツのデザート

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ベルデマールの店舗情報

基本情報

店名 ベルデマール
TEL

050-5263-2090

098-982-9111

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

アクセス 大当(ウフドウ)バス停より徒歩20分/空港から車で1時間
住所 沖縄県中頭郡読谷村儀間600 ホテル日航アリビラ 地図を見る
営業時間
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:30)
モーニング 06:30~10:00
定休日 火・木曜日
※2019年3月より火曜日に加え木曜日も定休日となります。

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 148人
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5263-2090 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.沖縄県中頭郡読谷村儀間600 ホテル日航アリビラ ここから地図が確認できます。

ベルデマールに行った4人の投稿から算出しています。

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この情報は2021年11月19日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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