ギンザコウジヤ

吟座 糀家

050-5871-8080

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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酒肴懐石(しゅこうかいせき)

5000円

食材達を活かした調理法で魚、野菜、肉、料理を
体に優しい味付けでたのしん楽しんでいただけます。

コース内容

ご挨拶(先付け)
かぶら豆腐 ゆず味噌
蒸し物
京生麩と季節野菜の土瓶蒸し
造り
1、淡路河豚
2、蛸ぶつ
口変わり
きのことわけぎ酢味噌和え
3、鯖きずし
4、鰆藁燻し
5、あん肝
焼き物
合鴨焼きねぎロースト
揚げ物
牡蠣天ぷら
酢の物
もずく酢
ご飯物
淡路ふぐ雑炊
甘味
きな粉と紅茶 ババロア

こだわりポイント

2時間半以上 ヘルシー
個室あり 座敷あり
掘りごたつあり 貸切可
遅くまで利用可 カード利用可

ご予約条件

利用可能人数:1~25名様

利用可能時間:17:00~22:00

滞在可能時間:3時間

私がおもてなしさせて頂きます

玉谷 昴 氏

店長
玉谷 昴 氏(タマタニ スバル)

専門ジャンル: 和食全般

料理が好き、ゆえにすべての食材への「意」を探究する

“新しく面白い料理をつくりたい”という観点から、挑み続ける料理人。食材たちに存在の意味と魂を吹き込むために、1つひとつ異なる食材の個性を見極め調理を行う。多くのゲストや生産者、そして新たな食材たち、食が紡ぐ出合いへの期待を胸に。今日も【吟座 糀家】にて、自らの料理人としての在り方を探究する。

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営業時間・定休日

営業時間

17:00~00:00 (L.O.23:00)

定休日

不定休 11月7日、14日、17日、25日(9日、10日は白金出張営業)

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