イタリアショクドウタンバリン

イタリア食堂タンバリン(TAMBURIN)

  • ジャンル イタリアン
  • 平均予算 ディナー:4000円 ランチ:1480円
  • 最寄り駅 大分駅 徒歩10分
  • 定休日 月曜日

050-5263-6418

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

城倉 文人 氏 ジョウクラ フミト

人気居酒屋【じょうくら】を両親が経営しています

1978年生まれ、大分県出身。大分の人気居酒屋【じょうくら】を営む両親の元で育ち、幼少期より両親の手伝いをする中で、自然と料理の道へ。福岡で約10年の修業後、独立しオープン。イタリアへは数度渡り、料理だけでなくイタリアの空気感を肌で学ぶ。その上で目指すのは、日本人の自分が大分で大分の食材を使って作るイタリア料理。あくまで、イタリア料理の技術を使い日本の四季や旬を表現する料理を得意とする。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
21年
著者・出演
2016年4月より2019年3月まで大分合同新聞にて月一回料理レシピの執筆。
また地元メディアにも度々出演。

自慢の一品

おいしさと安全にこだわって、できる限り手作りをしています

おいしさと安全にこだわって、できる限り手作りをしていますパンやサルシッチャを始め、お店で出すものをはなるべく手作りをしています。おいしさや安全にこだわると、結局は手作り。

こだわりの食材

「ジュニア野菜ソムリエ」の資格も実はもってます

直接、信頼できる農家さんから仕入れる野菜だけでなく地物にこだわった魚介や肉類も、現場の方々と密に連絡を取り、良いものを厳選しております。

おもてなしの流儀

素材それぞれに最適な料理をして、最高の味わいを引き出す

素材のよさを活かした、というと、“何も手を加えていない”ことをイメージする方もいらっしゃいますが、私は、最適な料理方法をすることが、最高のおもてなしだにつながると思います。

毎年、イタリア研修を行い、本場の“空気”を取り入れてます

お店をオープン後も、毎年イタリア各地に行き、研修を行っています。現地の空気を【イタリア食堂タンバリン】にも取り入れられたらと思っています。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
11:30~14:00
【火~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:30 (L.O.21:30)

定休日

月曜日

お店に行った3人が
こんなシーンで利用しています

デート50%

食事会50%

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