カシワヤ

柏屋

050-5263-0656

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

洗練された和空間で“信州の食材”を使用したコース料理を贅沢に味わえる老舗料亭

しなの鉄道線屋代駅からほど近い【柏屋】は、創業180年の趣のある老舗料亭。地元信濃の食材を、伝統的な調理だけにこだわらず楽しめるお店です。赤や金を基調にした和モダンの内装は足を踏み入れた瞬間に特別な雰囲気があり、結納や法事など特別なお席にぴったり。完全予約制で、予算に応じた特別なコース料理がそれぞれのお客様のために用意されます。伝統的な日本料理にプラスアルファの斬新な盛り付けも楽しみのひとつ。『信州プレミアム牛サーロインステーキ』や自慢の出汁を使った『茶わん蒸し』など、特別な空間で贅沢なひとときを味わいたい時のとっておきの一軒です。

柏屋
これだけは食べてほしいベスト3

香りと口溶けの『信州プレミアム牛のサーロインステーキ』

「脂肪交雑」の認定基準をクリアした「信州プレミアム牛」はとろけるような味わい。

メニューを見る

香りと口溶けの『信州プレミアム牛のサーロインステーキ』

こだわり卵と自慢の出汁の『茶わん蒸し』

神尾養鶏のこだわり卵と自慢の出汁、チェダーチーズの味もプラスした味わい深い一品。

こだわり卵と自慢の出汁の『茶わん蒸し』

『冠着醤油のプリン』と『リンゴのプリン』のスイーツセット

定番のプリンと季節のフルーツを使ったスイーツのセットは食後のお楽しみです。

『冠着醤油のプリン』と『リンゴのプリン』のスイーツセット

料理人 / 塚田 浩司 氏 (ツカダ コウジ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

日本料理の基本には忠実に、でも枠にはまらず、進化していたい

1983年 長野県千曲市生まれ。7代目として【柏屋】を手伝っている中で老舗の味を受け継ぐだけではなく、進化させたいと思ったのが、料理の道に入ったきっかけ。長野市で「創作料理屋」を2年経営したあと、【柏屋】に戻る。基本には忠実に、でも食材に合った新しい調理法や盛り付けには攻めの姿勢で臨む。京都や東京ではなく、信州の料亭を目指す。ソムリエ資格取得。

プロフィールを見る

塚田 浩司 氏

柏屋の店舗情報

基本情報

店名 柏屋
TEL

050-5263-0656

026-272-0016

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 しなの鉄道線 屋代駅 徒歩10分
長野電鉄屋代線 屋代駅 徒歩10分
アクセス 屋代駅から西へ、1つ目の信号を右折、800メートルほど直進してから横町交差点を左折して100メートル左側
住所 長野県千曲市屋代1892 大きな地図を見る
営業時間
11:00~22:00 (L.O.21:30) 完全予約制(二日前までにご予約下さい)
定休日 不定休
完全予約制につき二日前までにご予約下さい。

お支払い情報

平均予算
【通常】
7000円

設備情報

キャパシティ 70人 ( 宴会・パーティー時 着席:70人 )
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙
こだわり

長野・妙高周辺のアクセスランキング

もっと見る

長野・妙高周辺でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

長野・妙高周辺で忘年会・新年会におすすめのお店

もっと見る

お店からのおすすめをチェック

ページトップ

Back to Top