ザライオオイタ

坐来 大分

050-5263-3934

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大分の旨いもんづくしの和食店、朝〆の高級魚「関もの」やご当地ブランド和牛にうなる

【坐来 大分】は大分県の公式アンテナショップ。県産の厳選食材でつくる大分の郷土・伝承料理から創作料理まで楽しめます。看板メニューは旬の「関もの」の刺身『本日の鮮魚』。代表格の関あじ、関さばをはじめ、速い潮にもまれて育った「関もの」は、身のしまりや脂ののりが抜群。旨みそのものを味わえる刺身には思わず唸るといいます。漬けにした「豊の活ぶり」に、たっぷりのネギをかけていただく郷土料理『りゅうきゅう』、しみ出す肉汁が旨い『おおいた和牛リブロースの炭火焼き』も人気。地酒など大分の隠れた美酒も充実。きらめく夜景を満喫できる落ち着いた雰囲気の店内には、カウンター席、個室を完備。くつろいで美味を堪能できます。

坐来 大分
これだけは食べてほしいベスト3

「豊の活ぶり」の漬けの旨さを満喫、郷土料理『りゅうきゅう 坐来』  

特製ダレに漬け込んだ「豊の活ぶり」に甘みのある大分の「味一ねぎ」をたっぷりトッピング。清川の金胡麻、白髪ねぎ、長命草も乗せ、仕上げにカボスを一搾り。ぶりと野菜の旨みを楽しめる坐来流りゅうきゅうです。

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「豊の活ぶり」の漬けの旨さを満喫、郷土料理『りゅうきゅう 坐来』  

凝縮された旨みと程よい歯ごたえ、朝〆「関もの」の造り盛合せ『本日の鮮魚』

関あじ、関いさきなど、「速吸(はやすい)の瀬戸」育ちの魚介「関もの」は、速い潮流にもまれて締まった身の歯応え、濃厚な旨みが特長。旬の「関もの」の造りを盛った一皿で、その際立つ味わいを満喫します。

凝縮された旨みと程よい歯ごたえ、朝〆「関もの」の造り盛合せ『本日の鮮魚』

とろける食感、ご当地ブランド和牛を堪能『おおいた和牛リブロース炭火焼』(100g)

とろけるような肉質の「おおいた和牛」。炭火で外はこんがり、中はジューシーに焼き上げました。口にすると、旨みたっぷりの肉汁がじんわり。自家製にんにく味噌、一年熟成柚子胡椒につけていただくと一層美味しい。

とろける食感、ご当地ブランド和牛を堪能『おおいた和牛リブロース炭火焼』(100g)

料理人 / 安心院 淳 氏 (アジミ スナオ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

祖母に料理を教えてもらうのが大好きだった大分・日田の幼少時代

1967年5月28日生まれ。大分県日田市出身。幼少時代から食への興味があり、祖母に料理を教えてもらうのが大好きだった。学校卒業後、福岡県の老舗料亭【とり市】で修業を始める。その後、県内でいくつかの店で腕を磨いた後、神戸【田村】でも修業。2011年4月より郷土の食材をふんだんに使い、大分の食文化を伝える【坐来大分】の料理人となり、2013年12月から総料理長を務める。

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安心院 淳 氏

坐来 大分の店舗情報

基本情報

店名 坐来 大分
TEL

050-5263-3934

03-3563-0322

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最寄駅 JR山手線 有楽町駅 徒歩5分
東京メトロ有楽町線 銀座一丁目駅 徒歩1分
アクセス JR有楽町駅京橋口より5分、東京メトロ有楽町線銀座一丁目駅4番出口すぐ、外堀通り沿いの茶色いビルの8階
住所 東京都中央区銀座2-2-2 ヒューリック西銀座ビル8F 地図を見る
営業時間
【平日・祝前】
17:30~23:00 (L.O.22:00)
【土】
16:00~22:00 (L.O.21:00)
定休日 日・祝日
第一土曜日、年始年末、盆

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お支払い情報

平均予算
【通常】
14000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 64人 ( 宴会・パーティー時 着席:64人 )
席数形態 個室利用の際は、コースにてお願いいたします。
駐車場 なし

店舗の横にコインパーキングがあります。

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://www.zarai.jp/

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