ディナー：12000円 ランチ：6000円 
横浜駅 徒歩5分 
月曜日 
小林 範好 氏 コバヤシ ノリヨシ
情熱と創意に満ちた料理で、ゲストを魅了
料理人として腕を振るう両親の姿を見て育ち、家業を継ぐため、飲食業界へ。技術と知識を積み重ねる中で、イタリアンの奥深さに惹かれていく。本場の味を学びたいと考えイタリアに渡り、シチリアで修業。帰国後はイタリア料理店でシェフとして腕を振るう。2024年、【カンブーザ】のシェフに就任。素材の持ち味を最大限に活かし、シンプルながら深い味わいを感じさせる一皿を生み出している。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 32年
自慢の一品
素材の味わいが一口ごとに広がる『ピッツァ・アルフィレット』
コースの中で料理の一皿として自然に溶け込むよう昇華させたピッツァこそが、【カンブーザ】の真骨頂。イタリアの伝統的な味わいを大切にしながらも、主張しすぎないバランスで仕上げています。
こだわりの食材
鮮度と味わい深さにこだわり、素材の味を大切に届ける
ピッツァ生地には湘南小麦を使用。伊勢原市の製粉所から仕入れ、石臼でそのまま挽いています。少し茶色がかった色味と味わい深さ、香りが特長。また、広島県産なかやま牛もコースを彩るこだわりの食材の一つです。
おもてなしの流儀
きめ細やかな心配りを忘れず、ゲストと向き合う
「ゲストから何を求められているかを察知し、常に期待に応えたい」と話す小林さん。お店を支えるチーム一人一人がそれぞれ培ってきた引き出しを最大限に活用し、未来へ繋げられるよう努めているそうです。
夫婦でのデートや記念日にふさわしい、大人の隠れ家
イタリアで郷土料理を学んだシェフ、生地にこだわりを持つピッツァ職人、知識豊かなソムリエが出迎えてくれる、一軒家イタリアン。スペシャリストたちの技術と情熱が調和した、バランスのよいもてなしが魅力です。
カンブーザの店舗情報
基本情報
| 店名 | カンブーザ |
|---|---|
| TEL |
050-5871-4718 045-512-8882 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 横浜駅 徒歩5分 |
| アクセス | 横浜駅西口を出てモアーズと駅の間の道を鶴屋町方向に直進。最初の信号の手前を右折、3軒目の赤レンガビル |
| 住所 | 神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町2-11-2 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
月曜日 月曜日が祝日の場合、火曜日に振替。ほか、不定休あり |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 34人 ( 宴会・パーティー時 着席:34人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングがあります |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://cambusa-2014.com/ |
| 備考 | ※ディナータイムは、別途サービス料10％を頂戴いたします。予めご了承ください。 |
