カンブーザ

カンブーザ

  • ジャンル イタリアン
  • 平均予算 ディナー:8000円 ランチ:2000円
  • 最寄り駅 横浜駅 徒歩5分
  • 定休日 月曜日

050-5871-4718

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

後藤 大輔 氏 ゴトウ ダイスケ

28歳で単身渡伊、料理長、独立の経験を経て料理長に就任

1972年、東京都生まれ。学生時の居酒屋経験で、料理人の仕事は可能性の大きい世界だと思った。代官山の【キアッケレ】でキャリアをスタートし、28歳で単身渡伊。トスカーナ州などのリストランテにて経験を積んだ後、都内複数の伊料理店の料理長を務める。2011年、広尾に【LA ROSA DEL VIGNETO】を独立開業しオーナーシェフを務める。2017年7月からは【カンプーザ】の料理長に就任。その手腕をいかんなく発揮する日々。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
25年

自慢の一品

イタリア北西部リグーリア州伝統の味、素材の魅力が際立つ逸品

珍しい形のパスタを使った『8の字型コルツェッティ 子羊、ジロール茸、トロンペット茸のソース』。それぞれの素材の魅力を引き出し一体感のある旨みが楽しめる料理です。

こだわりの食材

『スモークをかけた黒豚のローストと季節野菜のインパデッラ』

スモークして旨みを閉じ込めた鹿児島産の黒豚を、フライパンでこんがりソテーすることでさらに甘みをアップ。そこにたっぷりの旬の野菜を合わせた、「肉」と「野菜」の両方が主役のメインディッシュです。

おもてなしの流儀

お客様に合わせて味つけから提供スピードまでトータルアレンジ

お客様の雰囲気や年代、会話、選ばれたワインなどから好みを推察。お客様のリアクションをイメージしつつ、個々人に合わせて味の濃さから料理を提供するタイミングに至るまでアレンジするよう心がけています。

お腹も心も満足していただける至福のひと時をご提供

何度食べても飽きる事のない料理でお客様を魅了します。白を基調とした落ち着いた店内でゆったりとお食事をお楽しみください。また来たいと感じていただけるようスタッフ全員でお客様をおもてなしします。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.13:30)
【火~日・祝前】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.21:00)

定休日

月曜日 月曜日が祝日の場合、火曜日に振り替え

ネット予約

favoreatユーザーが食べて
美味しかった料理レコメンド

テスティーナ ディ マイアーレ

テスティーナ ディ マイアーレ

横浜駅近くの人気イタリアンの前菜。
豚の耳やタンなど様々な…

もっと見る

このお店のクチコミを見る

横浜・新横浜×イタリアンのアクセスランキング

もっと見る

横浜・新横浜でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

横浜・新横浜で歓送迎会におすすめのお店

もっと見る

お店のメニューをチェック

ページトップ

Back to Top