小細工せずに肉の味で勝負! 生産者が自信を持って育てた絶品黒豚を提供するお店
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海からほど近い読谷村にある【ぶたや 黒将】。自社農場で育てた上質な黒豚が味わえる、豚肉に特化したお店です。食材に自信があるから、扱うお肉はすべて黒豚。アグー黒豚と鹿児島黒豚、デュロック種で三元交配された、それぞれの良さをいいとこどりしたお肉は、まさに絶品の味わい。その評判はリピーター率が高いところからも伺え、地元の人はもちろん、観光客の舌をも唸らせています。なかでもおすすめは、すべて豚肉を使用した『自家製つくね』。特製のタレとコリコリとした食感がくせになるおいしさです。木のぬくもりにあふれる店内は居心地もよく、普段の食事から宴会まで、多彩なシーンにおすすめの一軒です。
ぶたや 黒将
これだけは食べてほしいベスト3
料理人 / 與儀 将親 氏 (ヨギ マサチカ)
専門ジャンル: 和食全般
新しい養豚のスタイルを切り拓く、異色の黒豚生産者
1978年沖縄県出身。大学卒業後、県内で料理人として活躍していたが、事情により引退。その後都内の会計事務所などでサラリーマンとして勤務し、この時の経験や人脈を活かし、沖縄に戻って養豚業を始めた。他の業者とは一線を画し、例えば豚に良い水を飲ませたいと考えれば、東京大学の微生物専門家に意見を聞くなど、他業種や専門家との意見交換を最重視している。既成の概念にとらわれない、独自の養豚スタイルを構築中である。
ぶたや 黒将の店舗情報
基本情報
店名 | ぶたや 黒将 |
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TEL |
050-5871-4688 098-957-1129 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
アクセス | 那覇空港より車で70分。沖縄自動車道を沖縄県ICで下り、車で28分。県道6号線沿いです。 |
住所 | 沖縄県中頭郡読谷村座喜味1893 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 不定休 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 38人 |
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席数形態 | カウンター/テーブル(2名席~。状況に応じて変動) |
駐車場 |
あり
専用無料15台 |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |