クロゲワギュウヤキニクセルジュゲンズニシキテンヨンエフ

黒毛和牛焼肉 Serge源’s錦店4F

050-5871-4452

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李 氏

尊敬する料理人の兄に憧れて進んだ「料理の世界」

1967年生まれ、韓国出身。仕事に打ち込む兄の姿を見て尊敬と憧れの念を抱き、同じ料理人の道を選んだ。ソウル市内の有名焼肉店で修練し、異国の地で腕を試したいと奮起、2000年来日する。日本国内の焼肉店に勤めた後、2009年【Serge源's錦店 黒毛和牛焼肉】オープンに伴い、料理長として入店。「スタッフと一丸となって仕事する毎日が楽しい」と笑顔で答える料理人。訪れる人に喜んでもらうために日々腕を振るっている。

専門ジャンル
焼肉
経験年数
33年

自慢の一品

牛タンの王様 国産黒毛和牛『黒タン』

牛タンと言ってもアメリカ・オーストラリア・チリ等の輸入タンが主流のお店がほとんどですが、当店では入荷量も非常に少ない幻の希少タン国産黒毛和牛の『黒タン』だけを使用しています。

こだわりの食材

国内の優良産地から届く、国産黒毛和牛の“希少部位”

当店では、黒毛和牛(A5)だけを使用しています。霜降りの有無に関わらずお肉の旨みと甘みが十分にご満足いただけるおいしさです。美味しいご飯、お酒やワインなどとご一緒にお楽しみください。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

「もっともっと喜んでもらえるには」と毎日考えていること

お客さまの笑顔を見た時がやりがいを感じる瞬間。もっともっと満足してもらうためには、どのような工夫が必要か。料理人になって以来、毎日考えていることです。

落ち着いた雰囲気の中で、大切な人とのお食事に

落ち着いた雰囲気の中、お食事を楽しんでいただける個室やゆったりとしたソファー席をご用意しています。その中のひとつであるカップルシートは、プライベート感がありデートに大人気のお席です。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ディナー 17:00~20:00 (L.O.19:00)時短営業期間中は、閉店20:00(L.O 19:00)とさせて頂きます。 また、臨時でランチから営業いたします。
【平日】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)時短営業期間中は、ランチ営業しています。

定休日

日・祝日 ※2020年4月1日(水)より全席禁煙とさせていただきます。ご理解・ご協力をお願い申し上げます。

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