ホンカクスミビヤキニクアカツキ

本格炭火焼肉 あかつき~暁~

050-5871-3523

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中野 健治 氏 ナカノ ケンジ

自らの培った技術と知識で道を切り開く、新進気鋭のオーナー

1980年生まれ、広島県出身。食品関係の仕事に就職後、食材・経営について一から勉強。接客やサービス、さらには飲食店の統括、また新規開店などにも携わる。様々な研鑚を積み、その経験を生かすため自ら料理の道へ進むことを決意。今までの人脈や知識を生かし、念願の自分のお店【本格炭火焼肉 あかつき~暁~】をオープン。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
13年

自慢の一品

焼肉や料理に使う「タレ」は、全てオリジナル

『カルビ』に付けるタレはあっさりと、『サムギョプサル』の味噌ダレはコクを感じられるように。まずは香りに食欲をそそられ、一口目より、二口、三口と食べ進めるにつれ、口へ運ぶ手が止まらなくなります。

こだわりの食材

こだわりの牛肉は、宮崎県産A4~A5ランクを中心に使用

新鮮で美味しい牛肉を使用。肉は全て大きな塊で仕入れ、店内で丁寧に下処理を施します。余分な脂身を落とし、ひとつひとつ丁寧に。臭みなど無く、口に入れた瞬間、肉の甘さが際立つ美味しさに仕上がります。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

お客さまの期待に応えられる接客を心がけます

お客さまの目線に立ち、何を望まれているのか考えながら行動します。美味しい料理を出すことはもちろんですが、プラスαのおもてなしの心を忘れないようにしています。お客さまの心に残るお店にしたいと思います。

おひとり様でも大勢でも、お気軽にお越しください

焼肉店としてガッツリ料理を食べるときだけではなく、会社帰りにお酒を一杯飲みたいときや、小腹を満たすほどの料理をつまみたいときなども、気軽にお立ち寄りください。おひとりさまから楽しめるお店です。

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00~22:30 (L.O.22:00)不定休

定休日

不定休

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